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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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Semoule au soja, toffee, boulgour et soda d'oranges
- Plats végétarien
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Rose de pomme en pâte feuilletée
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Abricots caramélisés, crème de safran et sorbet
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Tomates, gingembre, raisins et pastèque avec un sorbet citron
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Pain au miel, mousse de lait de soja, fraises au poivre de Tasmanie et glace Carte D'Or toffee
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