Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Rêve bleu
Un rêve bleu pour petits et grands

Ingrédients
Rêve bleu
−
+
CHF82.92
Coupe glacée
Couverture, blanche, tempérée
/g
140.0 g
0%
Streusel décoratif, trié par couleur
/g
100.0 g
0%
Dressage
Carte d'Or Vanille 5L
/g
200.0 g
0%
Lait
/dl
8.0 dl
0%
Colorant alimentaire, bleu
/ml
2.0 ml
0%
Carte d'Or Vanille 5L
/Kugel
10.0 Kugel
0%
Crème entière 35%
/dl
3.0 dl
0%
Colorant alimentaire, bleu
/ml
2.0 ml
0%
Perles au chocolat, bleu
/g
100.0 g
0%
Meringue, mini
/g
50.0 g
0%
/
Coupe glacée
-
Couverture, blanche, tempérée 140.0 g
-
Streusel décoratif, trié par couleur 100.0 g
Dressage
-
Lait 8.0 dl
-
Colorant alimentaire, bleu 2.0 ml
-
Crème entière 35% 3.0 dl
-
Colorant alimentaire, bleu 2.0 ml
-
Perles au chocolat, bleu 100.0 g
-
Meringue, mini 50.0 g
Préparation
-
Coupe glacée
- Badigeonner les coupes à glace avec le chocolat
- Garnir avec le streusel décoratif
-
Dressage
- Mixer la glace vanille, le lait et le colorant alimentaire. En remplir les verres
- Ajouter les boules de glace
- Mettre sous pression la crème avec le colorant dans un kisag
- Dresser un chapeau de crème
- Garnir et servir aussitôt