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Pain à fondue à l'ail

Tartar de veau à la mayonnaise à la truffe et brioche dorée dans le beurre

Grandine aus palourdes, caviar, oeufs de saumon et de lompe

Filet de boeuf au crumble de framboises, réduction de framboises, betterave caramélisée et chicorée rouge

Ceviche de perche à la bergamotte

Duo de poulet, sauce à la crème au Grand Marnier, nouilles au beurre et endive braisée

Meringues à la crème double et macarons

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Ris de veau glacés
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Curry aux fruits
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Sauce de poisson à la crème
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Sauce à l'estragon et son huile
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Demi-glace
- Sauces
Sauce crémeuse aux champignons
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Arrabiata
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Ketchup aux framboises et pêches
- Apéritif
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Mayonnaise "Café de Paris"
- Apéritif
- Sauces
Sauce à la moutarde, miel de montagne et poivre
- Sauces
- Apéritif
Mayonnaise au kimchi
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- Apéritif
Filet de boeuf au crumble de framboises, réduction de framboises, betterave caramélisée et chicorée rouge
- Sauces
Brochette de foie de veau sur carpaccio de pomme, gelée de pomme et crunch de noix
- Entrée
- Sauces
Sauce beurre blanc
- Sauces
Sauce Bigarade
- Sauces
Sauce au café et cardamome
- Sauces
Sauce hollandaise
- Sauces
Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four
- Sauces
Sauce tomate
- Sauces
Chou rouge sauté, jus de chou rouge et aumônière croustillante frit
- Plats pommes de terre
- Plats vegan
Sauce aux truffes
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Sauce aux pruneaux et aux lardons
- Sauces

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