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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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499 Recettes

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Médaillons de cerf, sauce au poivre et baies de genièvre, manioc au charbon actif et poireau
- plat principal
- Sauces
Filet de chevreuil, sauce aux airelles et Purée de pommes de terre aux choux de Bruxelles
- Plats pommes de terre
Cuisse de lièvre braisée au pesto de pistaches et purée de noix
- Entrée
- Plats pommes de terre
Saumon à la bâloise de Marko
- plat principal
- Sauces
Côtelette de cerf au beurre Porto-bolets, domino de pommes de terre et fromage, échalotes braisées et chou kale
- plat principal
- Sauces
Sauce froide au poivre et moutarde
- Sauces
- Plats végétarien
Sandwich de pumpernickel à l'épaule d'agneau effilochée
- Sauces
- Plats végétarien
Sauce Carbonara
- Sauces
Asperges à la sauce hollandaise à l'ail des ours, pommes de terre et jambon cru valaisan
- plat principal
- Légumes/champignons
Mini-Vol-au-vent au ragoût d'asperges
- Entrée
- Sauces
Canard en sauce aux pruneaux, sarrasin de Poschiavo et courge
- Sauces
Gigot d'agneau braisé, purée à l'huile d'olive et haricots sautés
- plat principal
- Plats pommes de terre
Goulache de boeuf, nouilles et brocoli, pour grandes quantités
- plat principal
- Sauces
Burger BBQ aux pleurotes et concombres dans un bagel au sésame
- Légumes/champignons
Médaillons de filet de cerf au pain de noix et de dattes, panettone et figues caramélisées
- plat principal
- Plats complémentaires
Rôti haché, pomme purée et légumes racines
- plat principal
- Légumes/champignons
Roulade de faisan, pommes de terre au massepain et carottes
- Entrée
- Sauces
Galettes de viande hachée et écrevisses
- plat principal
- Sauces
Escalope à la crème et polenta SANS GLUTEN
- plat principal
- Plats complémentaires
Boulettes hachées en sauce à la crème, purée de pommes de terre et carottes Vichy
- plat principal
- Plats complémentaires
Emincé à la crème avec rösti
- plat principal
- Sauces
Omble chevalier à l'origan et salade de tomates fraîches
- Entrée
- Salade et sauce de salade
Aubergines cuites au four aux lentilles jaunes et tomates-cerises
- plat principal
- Légumes/champignons
- Plats végétarien
Asperges à la sauce hollandaise, pommes de terre et jambon cru valaisan
- plat principal
- Légumes/champignons
Crêpes aux épinards, tomates et Féta
- Entrée
- Légumes/champignons
- Plats végétarien
Pieds de porc glacés aux truffes, pommes nature et oignons primeurs
- Sauces
Tortilla aux asperges et sauce hollandaise-guacamole
- Entrée
- Légumes/champignons

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