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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Egli Ceviche mit Bergamotte

Meringues mit Doppelrahm und Macarons

Zweierlei vom Poulet mit Grand Marnier-Creamysauce, Butternudeln und geschmortem Endivie

Kalbs-Tatar mit Trüffel-Mayonnaise und gebratenem Butterbrioche

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125 Rezepte

Blätterteig mit Spinat und Frischkäse gefüllt
- Vegetarische Gerichte
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Kokos-Süsskartoffelsuppe mit Crevettenspiess
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Im Ofen gebratener Rotkohl mit Äpfel und No Bratwurst
- Hauptgang
BBQ Burger mit Sesam Rotkraut, Birne und Reiswaffel
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- Vegetarische Gerichte
BBQ Burger mit Austernpilzen und Gurken im Sesam Bagel
- Beilagen
Veganer Raw Burger mit wildem Broccoli und Süsskartoffel
- Fingerfood
- Gemüse/Pilze
- Vorspeise
Veganer Raw Burger im Black Bun to go
- Vegetarisch
- Vorspeise
- Vegetarische Gerichte
Vegane Nuggets mit Pastinaken und Blauen Kartoffeln
- Vegane Gerichte
- Hauptgang
Randen-Buchweizen-Risotto mit vegetarischen Minced Balls
- Hauptgang
- Vegetarische Gerichte
Kabeljau mit Wakame-Algen und Federkohl "en papilotte"
- Hauptgang
Granola-Müesli mit Mango, Flocken und Hanfsamen
- Desserts und Süssspeisen
- Beilagen
Bananen-Joghurt mit verschiedenen gelben Früchten
- Beilagen
- Desserts und Süssspeisen
Porridge
- Desserts und Süssspeisen
- Pasta-/Getreidegerichte
Kürbis-Linsen-Eintopf mit Wurst in pürierter Form
- Hauptgang
- Püriert
Vegane Pavlova mit Passionsfrucht-Sorbet
- Desserts und Süssspeisen
- Vegane Gerichte
Granola-Müesli aus Cranberrys mit verschiedenen Flocken und Kernen
Passionsfruchtsorbet auf veganer Pavlova
- Desserts und Süssspeisen
- Vegane Gerichte
Granola-Müesli aus Datteln, Aprikosen, Haselnüssen, Chiasamen und Flocken
Kartoffelwaffel mit pochiertem Ei, geräuchertem Lachs und Spinat
- Fingerfood
- Kartoffelgerichte
- Apero
Nidwaldner Ofetori
- Gemüse/Pilze
Rettich Kartoffel Salat
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- Vegetarische Gerichte
- Salate und Dressing
Quinoa-Bowl mit Hamachi
- Apero
- Vegetarische Gerichte
- Salate und Dressing
Pak Choi mit gezupften Brot-Croutons und Enokipilze
- Hauptgang
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- Vegetarische Gerichte
Chicken Nuggets mit Wildreissalat
- Hauptgang
- Reisgerichte
Quinoa Salat mit mariniertem Lachs, Lime-Koriander Vinaigrette, Avocado-Creme und grilliertem Lattich-Herz
- Hauptgang
- Salate und Dressing
Baked Potatoes aus Süßkartoffel mit Frühlingszwiebeln
- Vegetarisch
- Hauptgang
Baked potatoes aus Süsskartoffel mit Maissalat und Hackfleisch-Crumble
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte

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