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Rezeptübersicht

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Rezeptübersicht

Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Gebratener Zander auf gedünsteten Schwarzwurzelnudeln, Cidersauce und Haselnussöl

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Reh-Tatar mit Mark und Kresse-Sponge

Cremige Kartoffelsuppe mit Salbei

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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125 Rezepte

Grillierter Spinat-Strudel mit Dip
- Fingerfood
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- Vegetarisch
Linsen - Kürbisterrine mit marinierten Quitten, eingelegten Steinpilzen und Nusspüree
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Reh, Schwarzwurzel, Birnen, Rotwein, Süssholz
- Hauptgang
- Saucen
Weisses Bohnenpüree mit Burrata
- Vorspeise
- Vegetarische Gerichte
BBQ Burger mit Sesam Rotkraut, Birne und Reiswaffel
- Vorspeise
- Salate und Dressing
- Vegane Gerichte
Kartoffel-Kürbis-Spinat-Auflauf mit Marroni-Sauce
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Buchweizenpfannkuchen mit Ahornsirup und Heidelbeeren
Mit grünem Tee aromatisiertes Gemüse, Zandermedaillon, Spinatpüree und Passionsfruchtschaum
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Süsskartoffel-Brownie mit Ingwer
- Desserts und Süssspeisen
- Vegetarisch
- Vegetarische Gerichte
Kross sautierte Lachsforelle mit Spargel-Mousse und blumigem Rettichband
- Vorspeise
- Salate und Dressing
Salat Bowl mit gebackenen Randen und Süsskartoffeln, Ziegenfrischkäse und Karamell-Honig-Senf Dressing
- Vorspeise
- Salate und Dressing
- Vegetarische Gerichte
Wassermelonen-Tomatensalat mit Baby-Spinat, Feta und Pfefferminze
- Vorspeise
- Salate und Dressing
- Vegetarische Gerichte
Kürbis - Süsskartoffel Eintopf mit Hauswurst und Wildschwein
- Hauptgang
Randen marinierter Lachs, Moos-Kaltsauce, Kartoffel-Buchweizen Blini, Gemüsevinaigrette, Sepiacrumble, getrocknetes Eigelb
- Vorspeise
- Kartoffelgerichte
Schweinssteak, Kokos-Currysauce und junger Spinat
- Hauptgang
Chicken Nuggets mit Wildreissalat
- Vorspeise
- Salate und Dressing
Sommerrolls mit Soissonbohnen-Erdnuss-Hummus
- Vorspeise
- Vegetarisch
- Vegane Gerichte
Pochiertes Lachsfilet mit Zitronensauce, Salzkartoffeln und Blattspinat für Grossmengen
- Hauptgang
- Saucen
Nidwaldner Ofetori mit Spinat und Ei
- Gemüse/Pilze
Gedämpftes Schollenröllchen auf Spinatgemüse mit Limonensauce und Kräuterkartoffeln
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Wildente mit aromatischer Orangensauce auf Linsen-Lauchgemüse
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Broccoli-Rucola Salat mit Orange und Sesam-Honig-Dressing
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Couscous-Mandel-Dattel-Salat im Auberginenschiff mit Knoblauch-Joghurt und Pfefferminze
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegane Gerichte
Kürbis-Linsen-Eintopf mit Wurst in pürierter Form
- Püriert
- Hauptgang
Rote Linsensuppe mit Lotuswurzel
- Suppen
- Vegetarisch
- Vegetarische Gerichte
Crêpes mit frischem Blattspinat, Tomaten und Fetakäse
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
BBQ Burger mit Austernpilzen und Gurken im Sesam Bagel
- Gemüse/Pilze

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