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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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Poulpe sur agrumes et chou kale
- Entrée
- Légumes/champignons
Sorbet à l'abricot et abricots valaisans marinés
- Boissons
Pruneaux marinés
Gin Fizz à la pomme
- Boissons
Satay de poisson au cresson
- Fingerfood
- Entrée
Langue de veau grillée, ananas et confit d'échalotes
- Entrée
Chou-fleur aux noisettes avec un quinoa au Gruyère et du ketchup à la bière au Kirsch
- Entrée
- Légumes/champignons
- Plats végétarien
Smoothie aux flocons d'avoine
- En purée
- Boissons
- Légumes/champignons
Rillette de porc au thym et au vin blanc
- Entrée
Purée de haricots blancs et burrata
- Entrée
- Plats végétarien
Galettes de quinoa et choux rouges à la pomme
- plat principal
- Légumes/champignons
- Plats vegan
Légumes-racines et quenelles au cerfeuil
- Entrée
- Légumes/champignons
- Plats vegan
Soufflé de Vacherin Mont-d'Or aux truffes
- Entrée
- Végétarien
- Plats végétarien
Der Frühstücksklassiker Porridge
- Desserts et pâtisseries
- Pâte/plats à base de céréales
Salade de maïs
- Entrée
- Salade et sauce de salade
- Plats végétarien
Frappé au chocolat
- En purée
- Boissons
Semoule au soja, toffee, boulgour et soda d'oranges
- Desserts et pâtisseries
- Plats végétarien
Sauce asiatique aigre-douce
- Sauces
Salade de brocoli et roquette aux filets d'oranges et dressing au sésame et miel
- Entrée
- Légumes/champignons
- Plats végétarien
Bolets à l'huile en conserve
Yoghourt à la banane et divers fruits jaunes
- Desserts et pâtisseries
- Plats complémentaires
Glace chocolat frite
- Desserts et pâtisseries
- Plats végétarien
Houmous
- En purée
- Apéritif
- Pâte/plats à base de céréales
Tomates, fraises, câpres avec glace Carte d'Or aux noix
- Desserts et pâtisseries
Fromage d'Italie maison, pommes rissolées et salade automnale
- plat principal
Emincé à la crème avec rösti
- plat principal
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Bûches de ganache
- Desserts et pâtisseries

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