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Ingrédients

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Quiche

Préparation

  1. Quiche

    • Foncer la pâte sur une plaque à gâteau et la piquer
    • Surcuire les légumes préparés, puis les réduire en purée
    • Mélanger la purée de légumes avec le bouillon et la base pour mets en purée
    • Répartir la masse de légumes sur la pâte
    • Cuire au four avec vapeur à 90 °C pendant 25 minutes et terminer lentement la cuisson à 140 °C pendant 20 minutes
    • Sortir la quiche du four et retirer la plaque, couper des portions et présenter joliment sur une assiette