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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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Julienne de peau de pomme séchée
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Kimchi de pommes
- Entrée
Bonbons à la pomme
- Desserts et pâtisseries
Pain de pommes de terre
- Apéritif
Espuma de pommes de terre Stocki
- Plats pommes de terre
- Plats végétarien
Gugelhupf au lard et flocons de pommes de terre Stocki
- Apéritif
- Plats complémentaires
Médaillons de cerf, sauce au poivre et baies de genièvre, manioc au charbon actif et poireau
- plat principal
- Sauces
Kit de tiramisu au café
- Desserts et pâtisseries
Essence de gibier avec des beignets de pommes de terre à l'entonnoir, de dés d'entrecôte de cerf et chanterelleses
- Soupe
- Plats pommes de terre
Filet de chevreuil, sauce aux airelles et Purée de pommes de terre aux choux de Bruxelles
- Plats pommes de terre
Tourte au cidre de pommes
- Desserts et pâtisseries
Cuisse de lapin braisée, sauce paprika et spätzli à l'ail des ours
- plat principal
- Pâte/plats à base de céréales
Sauce Chimichurri argentine
- Sauces
Sandwich au jambon et cornichon
- Fingerfood
- Entrée
- Sandwich
Burger de poulet
- Fingerfood
- Entrée
- Sandwich
Rêve du Père Noël
- Boissons
Pot-au-feu de nouilles asiatiques
- Soupe
Strudel aux pommes et sauce vanille
- Desserts et pâtisseries
Soupe à la verdure de radis
- Soupe
Saucisse de veau, sauce à l'oignon et rösti pour grande quantité
- plat principal
- Plats pommes de terre
Roulade de chou vert à la Ricotta, champignons sautés et gelée de carottes
- plat principal
- Légumes/champignons
- Plats végétarien
Ciabatta au saumon grillé et émiétté et courgettes grillées
- Sandwich
- Plats végétarien
Coquilles Saint-Jacques sautées sur crème de radis
Castelfranco aux figues et fromage de chèvre caramélisé
- Entrée
- Salade et sauce de salade
Asperges et jambon cru accompagnées des sauces hollandaise au café et au cresson
- plat principal
- Légumes/champignons
Chou rouge caramélisé aux mûres et beurre au raifort
- Entrée
Wrap aux Nuggets véganes, boulgour et une délicieuse sauce froide végane aux figues
- Entrée
- Sandwich
- Plats vegan

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