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Rezeptübersicht

Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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71 Rezepte

Hummer Thermidor
- Vorspeise
- Saucen
Pot au Feu mit Rindshuft und pikantem Würstchen
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Kürbis-Käse Muffin mit grilliertem Gemüse
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Christmas-Drink
- Apero
Knusprig sautierter Wolfbarsch mit Rouille, Bouillabaise-Kartoffelpüree und Kefen
- Hauptgang
- Beilagen
Gepökelte Perlhuhnbrust mit Tannennadel-Gnocchi und geschmortem Fenchelgemüse
- Hauptgang
Winterliche Kartoffeldumplings mit marinierten Chunks
- Vorspeise
- Kartoffelgerichte
Weihnachtsroulade mit Zimtcréme und Schokoladenglace
- Desserts und Süssspeisen
Marillen-Topfenknödel mit Aprikosenkompott
- Hauptgang
Austern mit Wasabi-Mayonnaise
- Vorspeise
Hummercocktail mit Kaki
- Apero
Fines de claires mit Tomatenvinaigrette
- Vorspeise
Lachsforelle im Brotteig und Gewürzbutter mit Risotto und Blattspinat
- Hauptgang
- Saucen
Hirschmedaillon mit blauem Kartoffelstampf und Rüebli-Brombeersalat
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte
Windbeutel mit Vanilleglace
- Fingerfood
- Desserts und Süssspeisen
Cervelat-Salat mit Peperonidressing
- Vorspeise
- Salate und Dressing
Advents-Cannelloni
- Desserts und Süssspeisen
Luzerner Lebkuchen mit Schokoladenglace
- Glace
Rindsfilet Wellington
- Hauptgang
- Saucen
Rehrücken mit Pfeffer-Vanillesauce, Sellerie- Pilzgemüse und Pinienkernen
- Hauptgang
- Saucen
Rindsfilet Wellington mit Wintergemüse
- Hauptgang
- Saucen
Kartoffel-Pilzterrine mit Nusspesto und Petersilienöl
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
Aprikosen-Quarkknödel mit Aprikosenkompott und Bröseln
- Hauptgang
Sautierte Jakobsmuschel auf Kartoffelcréme
- Vorspeise
Zander-Lachs-Rolle
- Hauptgang
Oxtailsuppe mit Rinds-Carpaccio und Cappelletti
- Suppen
Basmatireiswaffel mit Tuna und Wasabi-Kaltsauce
- Vorspeise

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