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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Egli Ceviche mit Bergamotte

Meringues mit Doppelrahm und Macarons

Zweierlei vom Poulet mit Grand Marnier-Creamysauce, Butternudeln und geschmortem Endivie

Kalbs-Tatar mit Trüffel-Mayonnaise und gebratenem Butterbrioche

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71 Rezepte

Basmatireiswaffel mit Tuna und Wasabi-Kaltsauce
- Vorspeise
Hirschmedaillon mit blauem Kartoffelstampf und Rüebli-Brombeersalat
- Kartoffelgerichte
- Hauptgang
Zander-Lachs-Rolle
- Hauptgang
Randen-Wellington mit Wintergemüse
- Vegane Gerichte
- Hauptgang
- Saucen
Schokoladen-Tartelettes mit Grapefruits
- Desserts und Süssspeisen
Windbeutel mit Vanilleglace
- Glace
- Fingerfood
Santa-Claus-Dream
- Getränke
Luzerner Lebkuchen mit Schokoladenglace
- Glace
Weihnachtsroulade mit Zimtcréme und Schokoladenglace
- Desserts und Süssspeisen
Marillen-Topfenknödel mit Aprikosenkompott
- Desserts und Süssspeisen
Brioche mit gezupftem Weihnachtspoulet
- Vorspeise
- Sandwich
Avocado-Erbsentarte mit Kräutern
- Vorspeise
Austern mit Wasabi-Mayonnaise
- Vorspeise
Aprikosen-Quarkknödel mit Aprikosenkompott und Bröseln
- Desserts und Süssspeisen
Landpastete
- Vorspeise
Kürbis-Cheesecake mit Zimtglace
- Fingerfood
- Desserts und Süssspeisen
- Gemüse/Pilze
Advents-Cannelloni
- Desserts und Süssspeisen
Tatarsandwich
- Apero
Fondue-Chinoise mit Kaltsaucen
- Hauptgang
- Saucen
Frutiger Kaviar und Austern mit Heu-Kartoffeln
- Apero
Fondue Chinoise
- Hauptgang
- Saucen
Speckknödel mit Wirz-Creme
- Hauptgang
- Saucen
Schokoladenkuchen mit Lebkuchenmousse, Glühweincreme, Beeren und Passionsfruchteis
- Desserts und Süssspeisen
Rosa Kalbstafelspitz mit Berberitzen-Sauce und Rosmarin-Süsskartoffeln
- Saucen
- Hauptgang
Roquefort Roggenbrot
- Apero
- Sandwich
- Fingerfood
Rindsfilet Wellington
- Hauptgang
- Saucen
Rindsfilet Wellington mit Wintergemüse
- Hauptgang
- Saucen

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