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Rezeptübersicht

Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Gebratener Zander auf gedünsteten Schwarzwurzelnudeln, Cidersauce und Haselnussöl

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Reh-Tatar mit Mark und Kresse-Sponge

Cremige Kartoffelsuppe mit Salbei

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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71 Rezepte

Exotischer Fruchtsalat auf Kokosgelee
- Glace
Tatarsandwich
- Vorspeise
Frutiger Kaviar und Austern mit Heu-Kartoffeln
- Vorspeise
Santa-Claus-Dream
- Getränke
Fondue-Chinoise mit Kaltsaucen
- Hauptgang
- Saucen
Randen-Wellington mit Wintergemüse
- Hauptgang
- Saucen
- Vegane Gerichte
Lachsforelle im Brotteig und Gewürzbutter mit Risotto und Blattspinat
- Hauptgang
- Saucen
Avocado-Erbsentarte mit Kräutern
- Vorspeise
Rindsfilet Wellington mit Wintergemüse
- Hauptgang
- Saucen
Hummer Thermidor
- Vorspeise
- Saucen
Champagner-Süppchen mit Scampis
- Suppen
Rehschnitzel mit Griessknödel und geschmortem Chicorée
- Hauptgang
- Saucen
Wildpastete mit Preiselbeer-Chutney
- Vorspeise
Glasierter Schweinebauch auf Kartoffelsenfpüree mit Rosenkohl
- Hauptgang
- Kartoffelgerichte
Gepökelte Perlhuhnbrust mit Tannennadel-Gnocchi und geschmortem Fenchelgemüse
- Hauptgang
Basmatireiswaffel mit Tuna und Wasabi-Kaltsauce
- Vorspeise
Weihnachtsgüetzli
- Desserts und Süssspeisen
Kalbfleischpastete mit Cumberland Sauce
- Vorspeise
Kürbis-Käse Muffin mit grilliertem Gemüse
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Rosa Kalbstafelspitz mit Berberitzen-Sauce und Rosmarin-Süsskartoffeln
- Hauptgang
- Saucen
Windbeutel mit Vanilleglace
- Fingerfood
- Desserts und Süssspeisen
Wildkraftbrühe mit Wan Tan
- Suppen
- Saucen
Gemüse Pie mit Linsensauce
- Vorspeise
- Gemüse/Pilze
- Vegetarische Gerichte
Sautierte Gänseleber auf Rotkraut mit glasierten Früchten
- Vorspeise
X-mas Apero Häppchen
- Apero
Weihnachtsroulade mit Zimtcréme und Schokoladenglace
- Desserts und Süssspeisen
Zander-Lachs-Rolle
- Hauptgang

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