Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
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Rindsfilet Wellington

Zutaten
Rindsfilet Wellington
−
+
CHF1092.25
Rindsfilet:
Rindsfilet, mittelstück, dressiert, gebunden
/kg
1.2 kg
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Oliogastro Bratcrème 12 lt
/cl
5.0 cl
0%

Punkte
Glutenfrei
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Rotwein, Bordeaux
/dl
1.0 dl
0%
Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet
/dl
1.0 dl
0%
Trüffel schwarz, Konserve, abgetropft, gehackt
/g
10.0 g
0%
Trüffeljus:
Portwein
/dl
3.0 dl
0%
Demi Glace Extra, zubereitet
/cl
5.0 cl
0%
Trüffel schwarz, geschnitten
/g
60.0 g
0%
Füllung:
Champignons, fein gewürfelt
/g
500.0 g
0%
Schalotten, gehackt
/g
50.0 g
0%
Oliogastro Bratcrème 12 lt
/cl
5.0 cl
0%

Punkte
Glutenfrei
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Weisswein
/dl
2.0 dl
0%
Kalbsbrät
/g
500.0 g
0%
Petersilie, glattblättrig, frisch, gehackt
/g
50.0 g
0%
Teigmantel:
Blätterteig
/g
700.0 g
0%
Schinken, gekocht, in 25g Tranchen geschnitten
/g
250.0 g
0%
Eigelb, pasteurisiert, zum bestreichen
/g
50.0 g
0%
Salat:
Kresse, gewaschen
/g
500.0 g
0%
Frisée, gewaschen
/g
200.0 g
0%
KNORR Italian Dressing
/dl
5.0 dl
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+11
/
Rindsfilet:
-
Rindsfilet, mittelstück, dressiert, gebunden 1.2 kg
-
Salz und Pfeffer
-
Rotwein, Bordeaux 1.0 dl
-
Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet 1.0 dl
-
Trüffel schwarz, Konserve, abgetropft, gehackt 10.0 g
Trüffeljus:
-
Portwein 3.0 dl
-
Demi Glace Extra, zubereitet 5.0 cl
-
Trüffel schwarz, geschnitten 60.0 g
Füllung:
-
Champignons, fein gewürfelt 500.0 g
-
Schalotten, gehackt 50.0 g
-
Salz und Pfeffer
-
Weisswein 2.0 dl
-
Kalbsbrät 500.0 g
-
Petersilie, glattblättrig, frisch, gehackt 50.0 g
Teigmantel:
-
Blätterteig 700.0 g
-
Schinken, gekocht, in 25g Tranchen geschnitten 250.0 g
-
Eigelb, pasteurisiert, zum bestreichen 50.0 g
Salat:
-
Kresse, gewaschen 500.0 g
-
Frisée, gewaschen 200.0 g