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Rezeptübersicht

Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Egli Ceviche mit Bergamotte

Meringues mit Doppelrahm und Macarons

Zweierlei vom Poulet mit Grand Marnier-Creamysauce, Butternudeln und geschmortem Endivie

Kalbs-Tatar mit Trüffel-Mayonnaise und gebratenem Butterbrioche

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166 Rezepte

Tomaten-Brot-Granatapfelsalat mit Nuggets
- Salate und Dressing
- Apero
- Vegetarische Gerichte
Spitzkohl mit Kirschen und Randen-Tätschli an einer Preiselbeer-Zimt-Sauce dazu ein veganer Raw Burger
- Gemüse/Pilze
- Vegane Gerichte
- Hauptgang
Salsiccia mit Kürbis-Tomatensalsa und Hartweizengriesspasta
- Hauptgang
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- Vegetarische Gerichte
Raw Burger mit Orange dazu Pfannengemüse und Rotkohlsalat mit Kaki
- Hauptgang
- Vegetarisch
- Vegetarische Gerichte
Minced Balls mit Rahmsauce, Kartoffelstock und Vichy-Karotten
- Hauptgang
- Beilagen
Colcannon mit verschiedenen Kohlarten und No Meatballs
- Hauptgang
- Beilagen
Burger mit Blumenkohl, Karotte und Spitzkohl
- Vegetarisch
- Hauptgang
- Vegetarische Gerichte
Bowl mit Gemüse und Vegetarian Minced Balls
- Suppen
- Beilagen
- Vegetarische Gerichte
Avocado-Tomaten Salsa mit Spicy Couscous Salat & Raw Burger
- Hauptgang
- Vegetarisch
- Vegetarische Gerichte
Glasierte Ente mit Süssmais und Banane
- Hauptgang
- Saucen
Filet vom Alpensäuli mit Trüffelschaum und Albula-Kartoffel
- Beilagen
Granola-Müesli mit Mango, Flocken und Hanfsamen
- Desserts und Süssspeisen
- Beilagen
Rosa Rehrücken-Medaillons mit Sauerkirschensauce, Schupfnudeln und Birnen
- Beilagen
- Hauptgang
Bananen-Joghurt mit verschiedenen gelben Früchten
- Beilagen
- Desserts und Süssspeisen
Wrap mit Spargel und Parmaschinken
- Vorspeise
- Beilagen
Granola-Müesli mit Joghurt und Früchten für Take away
- Beilagen
Auberginen mit Tomaten-Paprika-Ragout und karamellisierten Kapern-Kartoffeln
- Vegane Gerichte
- Hauptgang
- Beilagen
Auf Heu gebackener Spitzkohl mit Soissonsbohnen
- Beilagen
- Hauptgang
Wildburger mit Sprouts und konfierter Knoblauchmayonnaise
- Sandwich
Perlhuhnrolle, im Rahm gebackener Wirz mit grillierten Steinpilzen
- Beilagen
- Hauptgang
Mediterraner Cervelatsalat mit grillierten Peperoni und Oliven
- Hauptgang
- Beilagen
Knuspriger Filoteig mit Artischockenmousse und Oona Kaviar
- Apero
- Beilagen
Tonkatsu mit Wasabimayonnaise, Edamame, Reis und Koriander
- Hauptgang
- Beilagen
- Vegetarische Gerichte
Peperonirisotto mit sautierter Crevette
- Beilagen
- Hauptgang
Marinierter Aperol-Lachs, Honig-Joghurt-Dressing und Schnittlauchöl mit Ebly Salat
- Beilagen
- Vorspeise
Falafel auf Lattich Herzen an Thousand-Island-Dressing
- Fingerfood
- Apero
- Salate und Dressing
Tessiner Bollito Misto püriert
- Püriert
- Kartoffelgerichte
- Hauptgang

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