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Unsere Favoriten aus der Schweizer Küche

Fonduebrot mit Knoblauch

Pochierte Pouletbrust mit Apfelrisotto und Crunch

Grandine mit Venusmuscheln, Kaviar, Seehasen- und Lachsroggen

Rindsfilet mit Himbeer-Crumble, Himbeer-Reduktion und karamellisierten Randen

Schweinskrustenbraten mit Moschtsauce und Bratapfel

Feuriger Käse Muffin mit Apfel-Chutney

Geschmorte Hirschhaxen mit glasierten Äpfeln und Johannisbeeren

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Bündner Chips mit Salsiz
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Bohnensuppe mit knuspriger Chorizo
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Poulet-Frikassee mit Orangenzesten
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Austern mit Vinaigrette Citrus und Granatapfelkernen
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Süessmost Torte
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Riesling Weingelee mit Vanillesauce
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Randen-Wellington mit Wintergemüse
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Schokoladenkuchen mit Lebkuchenmousse, Glühweincreme, Beeren und Passionsfruchteis
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Hummus-Kaltsauce, vegan
- Vegane Gerichte
Profiteroles
- Desserts und Süssspeisen
Tomate, Ingwer, Trauben und Melone dazu Zitronensorbet
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- Vegetarische Gerichte
Lachstatar mit marinierten roten Zwiebeln
- Vorspeise
Cuba Sandwich mit Süsskartoffel-Pommes
- Fingerfood
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Pink Summerbreath
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White Russian
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Gitzischlegel mit Rotweinsauce, knusprige Kartoffelkringel und Frühlingsgemüse
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Stocki-Birnen
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Grillierte Schweinsbratwurst mit Polenta und Ofenkarotten
- Pasta-/Getreidegerichte
Wolfsbarsch-Spiess mit Kartoffel-Erbsen-Gemüse und Kartoffelsauce
- Hauptgang
- Gemüse/Pilze
Kalbfleischpastete mit Cumberland Sauce
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