Saviva - Integrale Marketplace
Mercanto
Portionen
Colcannon mit verschiedenen Kohlarten und No Meatballs
−
+
CHF79.93
Colcannon:
Wasser
/l
1.3 l
0%
Salz
/kg
15.0 g
0%
Butter
/kg
50.0 g
0%
Milch
/l
6.0 dl
0%
Vollrahm
/l
1.5 dl
0%
KNORR STOCKI Kartoffelstock
/g
375.0 g
0%
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
/
0.0
0%
Wirsing, gerüstet
/kg
500.0 g
0%
Schwarzkohl, blanchiert
/g
700.0 g
0%
Romanesco, blanchiert
/g
500.0 g
0%
Butter
/kg
250.0 g
0%
Zwiebeln, gehackt
/kg
100.0 g
0%
KNORR® Mise en Place Knoblauch
/g
50.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
KNORR® Aromat
/g
5.0 g
0%
Anrichten:
The Vegetarian Butcher - NoMeatballs - Vegane Hackbällchen auf Pflanzenprotein-Basis 2 kg
/Stücke
30.0 Stücke
0%
Oliogastro Bratcrème 12 lt
/cl
2.0 cl
0%
Schalotten, gehackt
/kg
50.0 g
0%
Kümmel
/kg
1.0 g
0%
Rotwein
/l
2.0 dl
0%
Demi Glace Extra, zubereitet
/l
6.0 dl
0%
Kümmelschnaps
/cl
1.0 cl
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
/
Colcannon:
-
Wasser 1,30 l
-
Salz 15 g
-
Butter 50 g
-
Milch 6 dl
-
Vollrahm 1,50 dl
-
-
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
-
Wirsing, gerüstet 500 g
-
Schwarzkohl, blanchiert 700 g
-
Romanesco, blanchiert 500 g
-
Butter 250 g
-
Zwiebeln, gehackt 100 g
-
-
Salz und Pfeffer
-
Anrichten:
-
Schalotten, gehackt 50 g
-
Kümmel 1 g
-
Rotwein 2 dl
-
Demi Glace Extra, zubereitet 6 dl
-
Kümmelschnaps 1 cl
-
Salz und Pfeffer