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Pain à fondue à l'ail

Grandine aus palourdes, caviar, oeufs de saumon et de lompe

Filet de boeuf au crumble de framboises, réduction de framboises, betterave caramélisée et chicorée rouge

Ceviche de perche à la bergamotte

Duo de poulet, sauce à la crème au Grand Marnier, nouilles au beurre et endive braisée

Meringues à la crème double et macarons

Tartar de veau à la mayonnaise à la truffe et brioche dorée dans le beurre

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Gaufre de riz basmati au thon et sauce froide au wasabi
- plat principal
Médaillons de cerf avec un écrasé pommes de terre Vitelotte et salade de carottes aux mûres
- plat principal
- Plats pommes de terre
Roulade de sandre et de saumon
- plat principal
Wellington de betterave rouge aux légumes d'hiver
- plat principal
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Tartelettes au chocolat et pamplemousse
- Desserts et pâtisseries
Choux à la crème vanille glacée
- Glace
- Fingerfood
Rêve du Père Noël
- Boissons
Pain d'épices lucernois et glace au chocolat
- Glace
Roulade de Noël à la crème à la cannelle et glace au chocolat
- Desserts et pâtisseries
Quenelles aux abricots au séré et leur compote
- Desserts et pâtisseries
Brioche à l'effiloché de poulet de Noël
- Apéritif
- Sandwich
Tarte à l'avocat et petits pois aux herbes
- Entrée
Huîtres et mayonnaise au wasabi
- Apéritif
Knödel et compote d'abricots
- plat principal
Pâté campagnard
- Apéritif
Cheesecake à la citrouille et glace cannelle
- Fingerfood
- Légumes/champignons
- Desserts et pâtisseries
Cannelloni de l'Avant
- Desserts et pâtisseries
Tartare de boeuf sur baguette au beurre
- Entrée
Fondue chinoise et ses sauces froides
- plat principal
- Sauces
Caviar de Frutigen et huîtres avec pommes de terre au foin
- Apéritif
Fondue chinoise
- plat principal
- Sauces
Knödel au lard avec crème de chou
- Plats complémentaires
- plat principal
Gâteau au chocolat et mousse de pain d'épices, crème au vin chaud, glace aux baies et fruits de la passion
- Desserts et pâtisseries
Aiguillette de veau rosée à la sauce aux épines vinette et patates douces au romarin
- Sauces
- plat principal
Pain de seigle au Roquefort
- Apéritif
- Fingerfood
- Sandwich
Filet de boeuf Wellington
- Sauces
- plat principal
Filet de boeuf Wellington et légumes d'hiver
- Sauces
- plat principal

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