Filet de boeuf Wellington et légumes d'hiver

Ingrédients

Filet de boeuf Wellington et légumes d'hiver

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CHF1210.32

Filet de boeuf

Filet de boeuf, morceau du milieu, paré, ficelé

/kg

1.2 kg

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Knorr Condimix pour viande classic

/g

20.0 g

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Knorr Condimix pour viande classic 1,6 kg

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Sans ingrédients contenant du gluten selon recette Sans ingrédients contenant du lactose selon recette +8

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Oliogastro Crème à rôtir 12 lt

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Jus au Barolo

Échalotes, émincées

/kg

100.0 g

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Poivre noir, grains, écrasé

/kg

5.0 g

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Oliogastro Crème à rôtir 12 lt

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3.0 cl

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Barolo - vin italien

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Feuilles de laurier

/pièce

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LVK veg. base demi-glace KNORR, préparée

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5.0 dl

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Farce

Champignons de Paris, frais, petits dés

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500.0 g

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Échalotes, hachées

/kg

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Oliogastro Crème à rôtir 12 lt

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Oliogastro Crème à rôtir 12 L BiB

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Contient des colorants Sans gluten +8

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Vin blanc

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KNORR® Aromat

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Chair à saucisses de veau

/kg

500.0 g

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Persil plat, frais, haché

/kg

50.0 g

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Manteau de pâte

Pâte feuilletée

/kg

700.0 g

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Jambon cru du Valais

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250.0 g

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Jaunes d'oeufs pasteurisés, pour badigeonner

/kg

50.0 g

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Légumes

Oignons primeurs, coupés en deux dans la longueur

/pièce

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Oliogastro Crème à rôtir 12 lt

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KNORR® Aromat

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Colraves, étoiles

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200.0 g

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Céleri-branches, losanges allongés

/kg

300.0 g

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Baby carottes , nettoyées

/kg

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Carottes jaunes, étoiles

/kg

200.0 g

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KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé

/

1.0 dl

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Sucre

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Poivre rose (baies), écrasé

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Filet de boeuf

• Filet de boeuf, morceau du milieu, paré, ficelé 1,20 kg
• Knorr Condimix pour viande classic 20 g
  Knorr Condimix pour viande classic 1,6 kg

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  1 x 1,6 kg CHF 34,90

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  *Prix indicatif (hors TVA)
• Oliogastro Crème à rôtir 12 lt 5 cl
  Oliogastro Crème à rôtir 12 L BiB

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Jus au Barolo

• Échalotes, émincées 100 g
• Poivre noir, grains, écrasé 5 g
• Oliogastro Crème à rôtir 12 lt 3 cl
  Oliogastro Crème à rôtir 12 L BiB

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  • 1 x 12 l CHF 123,10
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• Barolo - vin italien 3 dl
• Feuilles de laurier 2 pièce
• LVK veg. base demi-glace KNORR, préparée 5 dl

Farce

• Champignons de Paris, frais, petits dés 500 g
• Échalotes, hachées 50 g
• Oliogastro Crème à rôtir 12 lt 5 cl
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• Vin blanc 2 dl
• KNORR® Aromat 8 g
  Knorr Aromat® 1 kg

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• Chair à saucisses de veau 500 g
• Persil plat, frais, haché 50 g

Manteau de pâte

• Pâte feuilletée 700 g
• Jambon cru du Valais 250 g
• Jaunes d'oeufs pasteurisés, pour badigeonner 50 g

Légumes

• Oignons primeurs, coupés en deux dans la longueur 10 pièce
• Oliogastro Crème à rôtir 12 lt 3 cl
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• Colraves, étoiles 200 g
• Céleri-branches, losanges allongés 300 g
• Baby carottes , nettoyées 250 g
• Carottes jaunes, étoiles 200 g
• KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé 1 dl
• Sucre 10 g
• Poivre rose (baies), écrasé 5 g