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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Tartar de veau à la mayonnaise à la truffe et brioche dorée dans le beurre

Grandine aus palourdes, caviar, oeufs de saumon et de lompe

Filet de boeuf au crumble de framboises, réduction de framboises, betterave caramélisée et chicorée rouge

Ceviche de perche à la bergamotte

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Meringues à la crème double et macarons

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Mayonnaise "Café de Paris"
- Apéritif
- Sauces
Kimchi de pommes
- Entrée
Bonbons à la pomme
- Desserts et pâtisseries
Pain de pommes de terre
- Apéritif
Chips de pommes de terre des Grisons et salsiz
- Fingerfood
- Entrée
- Plats pommes de terre
Médaillons de cerf, sauce au poivre et baies de genièvre, manioc au charbon actif et poireau
- plat principal
- Sauces
Caviar tonburri végane
- Entrée
Fricassée de poulet aux zestes d'orange
- plat principal
Chips fribourgeoises et rollmops
- Fingerfood
- Entrée
- Plats pommes de terre
Ragoût de veau, pomme purée et carottes
- plat principal
- Légumes/champignons
Luxury is a bitch Burger
- Fingerfood
- Entrée
- Sandwich
Verrines "Forêt noire"
- Desserts et pâtisseries
Jarret de veau glacé, polenta et poireaux
- plat principal
- Pâte/plats à base de céréales
Bol de quinoa au hamachi
- Entrée
- Salade et sauce de salade
- Plats vegan
Sauce froide BBQ aux lardons
- Sauces
- Plats végétarien
Filet de sandre aux légumineuses
- plat principal
Galettes véganes
- Entrée
- Plats vegan
Strudel de patate douce aux carottes
- Entrée
- Plats complémentaires
- Plats vegan
Mojito
- Apéritif
Soupe à l'oignon gratinée
- Soupe
FF TG Carottes au bouillon
- En purée
- Légumes/champignons
Pot au feu
- Soupe
Tranches de magret de canard fumé à la salade de cresson
- Entrée
- Salade et sauce de salade
Thai Chili Dog
- Fingerfood
- Entrée
Duo de poularde de maïs et de pigeon en feuilles de côtes de bette et au jus d’orange sanguine – Paillettes de pommes de terre et pot-pourri de courge
- plat principal
- Sauces
Cannelloni à la sauce tomate et cannelle
- Entrée
- Pâte/plats à base de céréales
Sauce Mornay

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