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Pain à fondue à l'ail

Grandine aus palourdes, caviar, oeufs de saumon et de lompe

Filet de boeuf au crumble de framboises, réduction de framboises, betterave caramélisée et chicorée rouge

Ceviche de perche à la bergamotte

Duo de poulet, sauce à la crème au Grand Marnier, nouilles au beurre et endive braisée

Meringues à la crème double et macarons

Tartar de veau à la mayonnaise à la truffe et brioche dorée dans le beurre

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1508 Recettes

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Fond clair de volaille
Ris de veau glacés
- Plats pommes de terre
Curry aux fruits
- Sauces
Fond de poisson
- plat principal
Beurre Colbert
Sauce béchamel
Sauce béarnaise
- Sauces
Sauce balsamique
- Sauces
Arrabiata
- Sauces
Sauce Albufera
- Sauces
Sauce mousseline
- Sauces
Crackers de crevettes en feuilles de riz et au caviar
- Apéritif
- Fingerfood
- Plats complémentaires
Chips de pommes de terre à la Zurichoise
- Fingerfood
- Entrée
- Plats pommes de terre
Caviar tonburri végane
- plat principal
Huîtres à la vinaigrette d'agrumes et graines de grenade
- Apéritif
Ketchup aux framboises et pêches
- Sauces
- Apéritif
Mayonnaise "Café de Paris"
- Sauces
- Apéritif
Sauce à la moutarde, miel de montagne et poivre
- Apéritif
- Sauces
Mayonnaise au kimchi
- Apéritif
- Sauces
Fricassée de poulet aux zestes d'orange
- plat principal
Chou chinois, sauce au poivre, chips de pommes de terre et poutargue de caviar
- Entrée
Tartar de veau à la mayonnaise à la truffe et brioche dorée dans le beurre
- Apéritif
Chips fribourgeoises et rollmops
- Fingerfood
- Entrée
- Plats pommes de terre
Pommes de terre Ditta de Thurgovie à l'assaisonnement acidulé
- Entrée
- Plats pommes de terre
- Fingerfood
Chips de patates douces avec un topping croustillant
- Plats pommes de terre
- Fingerfood
- Entrée
Soupe à l'oignon au vin mousseux et blé vert, perles de tapioca et Ricotta
- Soupe
Annabelle croustillante et magret de canard festif
- Fingerfood
- Entrée
- Plats pommes de terre

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