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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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Julienne de peau de pomme séchée
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Kimchi de pommes
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Bonbons à la pomme
- Desserts et pâtisseries
Pain de pommes de terre
- Apéritif
Espuma de pommes de terre Stocki
- Plats pommes de terre
- Plats végétarien
Gugelhupf au lard et flocons de pommes de terre Stocki
- Apéritif
- Plats complémentaires
Médaillons de cerf, sauce au poivre et baies de genièvre, manioc au charbon actif et poireau
- plat principal
- Sauces
Kit de tiramisu au café
- Desserts et pâtisseries
Essence de gibier avec des beignets de pommes de terre à l'entonnoir, de dés d'entrecôte de cerf et chanterelleses
- Soupe
- Plats pommes de terre
Tourte au cidre de pommes
- Desserts et pâtisseries
Cuisse de lièvre braisée au pesto de pistaches et purée de noix
- Entrée
- Plats pommes de terre
Cordon bleu avec pommes pailles maison et salade
Galettes de quinoa et choux rouges à la pomme
- plat principal
- Légumes/champignons
- Plats vegan
Muffin tessinois à la Ricotta et glace caramel
- Desserts et pâtisseries
- Plats végétarien
Pot-au-feu
- Entrée
- Légumes/champignons
Salade de quinoa et pastèque grillée
- Entrée
- Salade et sauce de salade
Tranches dorées / toasts sucrés
- Fingerfood
- Desserts et pâtisseries
- Pâte/plats à base de céréales
Papet vaudois et son saucisson
- plat principal
Saumon à la bâloise de Marko
- plat principal
- Sauces
Soupe de choux rouges
- Soupe
- Végétarien
- Plats vegan
Crevettes géantes sur salade d'asperges vertes, petits pois et édamame
- Entrée
Salade de légumes tièdes, sauce crémeuse aux petits pois et crunch de panko
- Entrée
Salade de carottes crues et pois chiches
- Entrée
- Salade et sauce de salade
- Plats végétarien
Filet de féra du lac d‘Ägeri avec risotto aux petits pois et à la menth
- plat principal
Coquilles St-Jacques fumées à la vinaigrette céleri-pomme
- Entrée
Potage des Grisons à emporter
- Soupe
Cheesecake à la vanille, orange et baies rouges
- Desserts et pâtisseries

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