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Pain à fondue à l'ail

Grandine aus palourdes, caviar, oeufs de saumon et de lompe

Filet de boeuf au crumble de framboises, réduction de framboises, betterave caramélisée et chicorée rouge

Ceviche de perche à la bergamotte

Duo de poulet, sauce à la crème au Grand Marnier, nouilles au beurre et endive braisée

Meringues à la crème double et macarons

Tartar de veau à la mayonnaise à la truffe et brioche dorée dans le beurre

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Fond clair de volaille
Ris de veau glacés
- Sauces
Curry aux fruits
- Sauces
Sauce de poisson à la crème
- Entrée
- Sauces
Fond de poisson
- plat principal
Sauce à l'estragon et son huile
- Sauces
Beurre Colbert
Sauce béchamel
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Sauce balsamique
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Sauce asiatique aigre-douce
- Sauces
Arrabiata
- Sauces
Sauce Albufera
- Sauces
Sauce mousseline
- Sauces
Crackers de crevettes en feuilles de riz et au caviar
- Apéritif
- Fingerfood
- Plats complémentaires
Chips de pommes de terre à la Zurichoise
- Plats pommes de terre
- Fingerfood
- Entrée
Pain à fondue à l'ail
- Végétarien
Huîtres à la vinaigrette d'agrumes et graines de grenade
- Entrée
Radis marinés
- Légumes/champignons
Ketchup aux framboises et pêches
- Apéritif
- Sauces
Mayonnaise "Café de Paris"
- Apéritif
- Sauces
Sauce à la moutarde, miel de montagne et poivre
- Sauces
- Apéritif
Mayonnaise au kimchi
- Sauces
- Apéritif
Fricassée de poulet aux zestes d'orange
- plat principal
Duo de poulet, sauce à la crème au Grand Marnier, nouilles au beurre et endive braisée
Soupe de haricots et chorizo croustillant
- Soupe
Meringues à la crème double et macarons
- Desserts et pâtisseries

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