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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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Julienne de peau de pomme séchée
- Plats complémentaires
- Plats vegan
Kimchi de pommes
- plat principal
Bonbons à la pomme
- Desserts et pâtisseries
Pain de pommes de terre
- Apéritif
Espuma de pommes de terre Stocki
- Plats végétarien
- Plats pommes de terre
Gugelhupf au lard et flocons de pommes de terre Stocki
- Apéritif
- Plats complémentaires
Médaillons de cerf, sauce au poivre et baies de genièvre, manioc au charbon actif et poireau
- Sauces
- plat principal
Kit de tiramisu au café
- Desserts et pâtisseries
Essence de gibier avec des beignets de pommes de terre à l'entonnoir, de dés d'entrecôte de cerf et chanterelleses
- Soupe
- Plats pommes de terre
Tourte au cidre de pommes
- Desserts et pâtisseries
Salade de mâche aux champignons et choux de Bruxelles
- Entrée
- Salade et sauce de salade
Cappuccino de petits pois et cresson avec hot-dog
- Soupe
- Plats complémentaires
Crème de panais et de pommes à la menthe
- Plats vegan
- Soupe
- Végétarien
Escalopes d'aubergine grillée, cervelas et dés de pommes de terre croustillants
- plat principal
Pain pour fondue
- Plats complémentaires
- Apéritif
Roulade de sandre et de saumon
- plat principal
Tarte au chocolat et fraises
- Desserts et pâtisseries
Soupe au Riesling de Schaffhouse accompagnée de tartare de veau
- Soupe
- Sauces
Aspic de volaille au mango chutney et salade aux herbes
- plat principal
Feuille de meringue aux baies et sorbet aux framboises
- Desserts et pâtisseries
Cervelas grillé et salade de pommes de terre sous forme de purée
- Salade et sauce de salade
- plat principal
Saumon sauté à la crème de colrave, pomme et eau de roses
- Entrée
Pot-au-feu de porc, pommes de terre tournées et légumes
- plat principal
Pâté de gibier et chutney aux airelles
- Apéritif
Cuisses de poulet sautées à la tessinoise
- plat principal
- Pâte/plats à base de céréales
Tête marbrée avec légumes au vinaigre
- Plats complémentaires
- Entrée
Knöpflis à la glaronaise
- plat principal

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