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Pain à fondue à l'ail

Grandine aus palourdes, caviar, oeufs de saumon et de lompe

Filet de boeuf au crumble de framboises, réduction de framboises, betterave caramélisée et chicorée rouge

Ceviche de perche à la bergamotte

Duo de poulet, sauce à la crème au Grand Marnier, nouilles au beurre et endive braisée

Meringues à la crème double et macarons

Tartar de veau à la mayonnaise à la truffe et brioche dorée dans le beurre

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Fond clair de volaille
Ris de veau glacés
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Curry aux fruits
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- plat principal
Sauce à l'estragon et son huile
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Crackers de crevettes en feuilles de riz et au caviar
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Chips de pommes de terre à la Zurichoise
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Caviar tonburri végane
- Apéritif
Pain à fondue à l'ail
- Végétarien
Huîtres à la vinaigrette d'agrumes et graines de grenade
- Apéritif
Radis marinés
- Végétarien
Ketchup aux framboises et pêches
- Apéritif
- Sauces
Mayonnaise "Café de Paris"
- Apéritif
- Sauces
Sauce à la moutarde, miel de montagne et poivre
- Apéritif
- Sauces
Mayonnaise au kimchi
- Apéritif
- Sauces
Mélange d'épices Aromat-Goldfinger
- Plats végétarien

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