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Nos favoris de la cuisine suisse

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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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Petite soupe au Champagne et scampis
- Soupe
Pain de seigle au Roquefort
- Sandwich
- plat principal
- Fingerfood
Médaillons de cerf avec un écrasé pommes de terre Vitelotte et salade de carottes aux mûres
- Plats pommes de terre
- plat principal
Pâté campagnard
- Apéritif
Filet de boeuf au Porto, endives belge et salsifis
- Sauces
- plat principal
Selle de chevreuil, sauce poivre-vanille, ragoût de céleri, champignons et pignons
- plat principal
- Sauces
Essence de truffes à l'écume de Cognac
- Plats pommes de terre
- Soupe
Caviar de Frutigen et huîtres avec pommes de terre au foin
- Apéritif
Wellington de betterave rouge aux légumes d'hiver
- plat principal
- Plats vegan
- Sauces
Cheesecake à la citrouille et glace cannelle
- Desserts et pâtisseries
- Fingerfood
- Légumes/champignons
Saucisse bouillie d'Appenzell et tarte Tatin aux oignons
- plat principal
- Plats complémentaires
Knödel au lard avec crème de chou
- plat principal
- Plats complémentaires
Quenelles aux abricots au séré et leur compote
- plat principal
Magret de canard sur purée de pommes de terre, salsifis et argouses
- Sauces
- plat principal
Roulade de sandre et de saumon
- plat principal
Crème de panais et de pommes à la menthe
- Plats vegan
- Soupe
- Végétarien
Suprême de pintade saumurée, gnocchi aux bourgeons de sapin et fenouil braisé
- plat principal
Tarte à l'avocat et petits pois aux herbes
- Apéritif
Choux à la crème vanille glacée
- Fingerfood
- Glace
Terrine de pommes de terre et champignons au pesto de noix et huile persillée
- Légumes/champignons
- plat principal
Huîtres et mayonnaise au wasabi
- Entrée
Gâteau au chocolat et mousse de pain d'épices, crème au vin chaud, glace aux baies et fruits de la passion
- Desserts et pâtisseries
Muffin au caramel et whisky
- Desserts et pâtisseries
Filet de boeuf Wellington
- plat principal
- Sauces
Sandwich à la dinde de Noël
- Entrée
- Fingerfood
- Sandwich
Knödel et compote d'abricots
- plat principal
Pâté de veau et sauce Cumberland
- Apéritif

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