Name: Teriyaki-Soja-Burger mit Ingwer und falschem Kimchi
Yield: 10
Ingredients: 300.0g Gurken; 200.0g Kabis; 1.0dl Sesam Soja Vinaigrette; 300.0g Hellmann’s Vegan; 20.0g Pfefferminze, frisch, gehackt; 20.0g Zitronenmelisse, gehackt; 0.0 Salz und Pfeffer; 2.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 300.0g Shiitake-Pilze frisch, eminciert; 150.0g Cashewnüsse; 500.0g The Vegetarian Butcher - Vegan Chickeriki Chunks - Veganes Geschnetzeltes auf Soja-Basis 1,75 kg; 20.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 20.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer; 1.0dl Teriyaki-Sauce; 4.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 10.0Stücke Brioche Hamburger Brötchen, halbiert

Teriyaki Burger mit Nüssen und falschem Kimchi wird zum Sommerhit.

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Zubereitung

Falsches Kimchi:
- Salatgurken in dünne lange Scheiben schneiden
- Weisskohl fein schneiden
- Zusammen mit der Gurke und der Vinaigrette mischen
- In einem Beutel 100% vakuumieren
- 1 Stunde ziehen lassen und abtropfen
Sauce:
- Hellmann`s Vegan, Pfefferminze und Zitronenmelisse mischen und abschmecken
Burger:
- Pflanzenölcreme erhitzen und Shiitake-Pilze darin sautieren, Cashewnüsse und Chunks beigeben
- Mit den Würzpasten und der Teriyakisauce glasieren
- Brötchen beidseitig im Pflanzenölcreme knusprig sautieren
- Burger wie gewohnt zusammenstellen und servieren

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