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Faux kimchi:

Sauce:

  • Menthe poivrée, fraîche, hachée 20.0 g
  • Mélisse de citron, hachée 20.0 g
  • Sel et poivre

Burger:

  1. Faux kimchi:

    • Couper les concombres en fines tranches dans la longueur
    • Couper finement le chou blanc
    • Mélanger le chou et les concombres avec la vinaigrette
    • Mettre sous-vide à 100 %
    • Laisser tirer pendant une heure, puis égoutter
  2. Sauce:

    • Mélanger la mayonnaise Hellmann's, la menthe et la mélisse de citron, assaisonner
  3. Burger:

    • Chauffer le crème d'huile végétale et y sauter les champignons shiitake, les noix de cajou et l'émincé
    • Déglacer avec les pâtes d'épices et la sauce teriyaki
    • Sauter croustillant les petits pains des deux côtés dans le Becelflex
    • Confectionner le burger comme d'habitude et servir