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Spiessli:

Dressing:

  • Sesam Soja Vinaigrette 3.0 dl
  • Kaffir Lime Blätter, gehackt 15.0 g
  • Chilischoten, rot, fein geschnitten 20.0 g

Feine Fischspiessli mit Salat für einen leckeren Start in den Frühling.

...

Zubereitung

  1. Spiessli:

    • Steamer auf 200°C vorheizen
    • Zander in feine Scheiben schneiden und durch den Wolf lassen
    • Alle Zutaten mit der Küchenmaschine glatt rühren
    • Esslöffelgross Portionen der Fischmasse zu Kugeln rollen und auf den Zitronengrasspiess stecken
    • Im heissen Fettstoff bei mittlerer Temperatur 3-4 Minuten anbraten
    • Die Spiesse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Steamer 5-6 Minuten fertig garen
  2. Dressing:

    • Alle Zutaten miteinander vermischen 
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