Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Coussinets de pain toast frits et farcis avec une bolognaise végane
Coussinnets de pain toast farcis à la bolognaise végane, panés et frits croustillants










Ingrédients
Coussinets de pain toast frits et farcis avec une bolognaise végane
−
+
CHF164.36
Farce
Échalotes, hachées
/g
30.0 g
0%
KNORR® Mise en Place à l'ail
/g
10.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+11
Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
/cl
1.0 cl
0%

Points de fidélité
Sans gluten
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
+9
Brunoise de légumes
/g
100.0 g
0%
The Vegetarian Butcher - No Mince - Haché végétalien à base de soja 2,0kg
/g
400.0 g
0%

Points de fidélité
Sans alcool
Union végétarienne européenne végétalien
+8
Knorr Collezione Italiana Concentré de tomates - Concentrato die pomodoro
/g
10.0 g
0%

KNORR PROFESSIONAL® Pâte d'épice Paprika
/g
10.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+5
Vin rouge de cuisine, végane
/dl
1.0 dl
0%
Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto Napoletana (2 KG)
/g
500.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+13
Sel et Poivre
/
0.0
0%
Préparation
Toast, en tranches
/pièce
40.0 pièce
0%
Oeufs entiers pasteurisés
/dl
5.0 dl
0%
KNORR® Chapelure
/kg
1.0 kg
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
Faible teneur en matières grasses
+7
Salade
Pommes (Braeburn), lavées, coupées en quartiers
/g
250.0 g
0%
Sucre-glace
/g
50.0 g
0%
Radis noir, radis d'hiver
/g
400.0 g
0%
KNORR French Dressing Doux
/dl
2.0 dl
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+12
Salade frisée, lavée, effeuillée
/g
500.0 g
0%
KNORR French Dressing Doux
/dl
1.0 dl
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+12
Radis rouges, lavés, coupés en rondelles
/g
200.0 g
0%
/
Farce
-
Échalotes, hachées 30.0 g
-
Brunoise de légumes 100.0 g
-
Vin rouge de cuisine, végane 1.0 dl
-
Sel et Poivre
Préparation
-
Toast, en tranches 40.0 pièce
-
Oeufs entiers pasteurisés 5.0 dl
Salade
-
Pommes (Braeburn), lavées, coupées en quartiers 250.0 g
-
Sucre-glace 50.0 g
-
Radis noir, radis d'hiver 400.0 g
-
Salade frisée, lavée, effeuillée 500.0 g
-
Radis rouges, lavés, coupés en rondelles 200.0 g
Préparation
-
Farce
- Suer brièvement les échalottes et l'ail dans la matière grasse
- Ajouter la brunoise de légumes et continuer à suer
- Incorporer le No mince, la purée de tomate et la pâte paprika, continuer à suer
- Déglacer au vin rouge, laisser légèrement réduire et mouiller avec le tomato pronto
- Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes et rectifier l'assaisonnement
-
Préparation
- Aplatir les tranches de pain toast avec un rouleau à pâte en passant une fois par-dessus
- Mettre un peu de farce au milieu de la tranche de pain
- Déposer une deuxième tranche de pain par-dessus, presser légèrement et découper en rond avec un verre
- Paner et frire brun-doré
-
Salade
- Caraméliser les quartiers de pommes dans le sucre-glace
- Nettoyer les radis d'hiver et les couper finement à la mandoline
- Saler légèrement et laisser reposer brièvement
- Verser l'eau et mariner avec le dressing
- Mélanger également la salade frisée avec un peu de dressing
- Dresser joliment tous les composants sur une assiette