Name: Spicy Pulled Pork, Asian Slaw Burger
Yield: 10
Ingredients: 2.0kg Schweinsschulter, dressiert, leicht ziseliert; 10.0g Salz; 3.0dl KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis; 5.0cl Krustentier Fond; 140.0g Thai Sweet Chilli Jam; 5.0dl Wasser; 6.0Stücke Stück Sternanis; 2.0Stücke Zimtstengel; 1.0Stücke Zitronengras-Stängel, angedrückt; 3.0cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt; 100.0g Chinakohl; 100.0g Rotkohl; 50.0g Karotten; 50.0g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 2.0cl Limettensaft; 3.0cl Wasser; 10.0g Palmzucker; 1.0dl Olivenöl; 5.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer; 10.0Stücke Hamburger Brötchen; 30.0g Butter