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Glasierte Kalbshaxe mit Polenta und Lauch in pürierter Form

Glasierte Haxe mit Beilage und Gemüse geschmackvoll und effizient zubereitet in pürierter Form

Glasierte Kalbshaxe mit Polenta und Lauch in pürierter Form

Zutaten

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Anrichten:

Sauce:

  • Bratensauce KNORR, zubereitet 1.0 l

Beilage:

  • Polenta à la Minute KNORR 1.2 g
  • Butter 40.0 g

Gemüse:

Zubereitung

  1. Fleisch:

    • Gegarte, abgekühlte Kalbshaxe fein mixen
    • Restliche Zutaten beigeben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht
    • In Formen füllen, aufklopfen, abstreichen und mit Klarsichtfolie fest umwickeln
    • Bei 90°C, 100% Dampf 40 Minuten im Kombidämpfer garen
    • Nach Belieben portionieren

  2. Anrichten:

    • Alle Komponenten gefällig auf Tellern anrichten
    • Etwas Sauce auf den Teller geben und restliche Sauce à part servieren

  3. Sauce:

    • Sauce aus der Zubereitung der glasierten Haxe passieren
    • Sauce nochmals erhitzen

  4. Beilage:

    • Polenta nach Anleitung zubereiten
    • Evtl. mit etwas mehr Bouillon zubereiten
    • Mit Butter verfeinern

  5. Gemüse:

    • Gegarten, abgekühltenLauch fein mixen
    • Restliche Zutaten beigeben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht
    • In Formen füllen (oder dressieren), aufklopfen, abstreichen und mit Klarsichtfolie fest umwickeln
    • Bei 90°C, 100% Dampf 40 Minuten im Kombidämpfer garen
    • Nach Belieben portionieren
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