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Pâtes

  • Échalotes, hachées 500.0 g
  • Foie de volaille, portions 1.0 kg
  • Cognac 1.0 dl
  • Sauce brune (en pâte) KNORR, préparé 3.0 dl
  • Pecorino, râpé 200.0 g
  • Ciboulette 30.0 g
  1. Pâtes

    • Chauffer l'huile à rôtir dans une poêle en teflon
    • Ajouter les échalotes et les suer
    • Ajouter le foie de volaille et sauter brièvement, déglacer au Cognac
    • Mouiller avec la sauce brune, ajouter les pâtes, les faire revenir et chauffer
    • Dresser et garnir avec le Pecorino et la ciboulette