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Ingrédients

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Pâtes

Préparation

  1. Pâtes

    • Chauffer l'huile à rôtir dans une poêle en teflon
    • Ajouter les échalotes et les suer
    • Ajouter le foie de volaille et sauter brièvement, déglacer au Cognac
    • Mouiller avec la sauce brune, ajouter les pâtes, les faire revenir et chauffer
    • Dresser et garnir avec le Pecorino et la ciboulette
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