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Ingrédients

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Soupe

Garniture

  • Nouilles de riz chinoises 800.0 g
  • Graines de sésame, dorées 10.0 g
  • Oignons primeurs, coupés 30.0 g
  • Petits pois, congelés, blanchis 150.0 g
  • Oignons rouges, émincés, blanchis 55.6 g
  • Champignons de Paris, frais, passés finement au rabot 157.9 g
  • Pak choi, coupé, blanchi 100.0 g
  • Coriandre fraîche, effeuillée 5.0 g
  • Champignons, mélange(Enoki) 150.0 g

Préparation

  1. Soupe

    • Porter à ébullition tous les ingrédients
    • Laisser tirer environ 3 heures
    • Chauffer la soupe à l'utilisation
  2. Garniture

    • Précuire les nouilles de riz pour la mise en place
    • Répartir dans l'assiette creuse avec les autres garnitures
    • Remplir avec la soupe chaude