Name: Vegetarische knusper Samosa`s
Yield: 10
Ingredients: 4.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 200.0g The Vegetarian Butcher - NoMince - Veganes Gehacktes auf Soja-Basis 2,0kg; 150.0g Zwiebeln, gehackt; 20.0g KNORR® Mise en Place Knoblauch; 150.0g Karotten, geschnitten; 150.0g Peperoni, grün, geschnitten; 150.0g Erbsen, tiefgekühlt, blanchiert; 8.0g KNORR® Aromat; 2.0cl KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis; 2.0cl Limettensaft; 10.0g Koriander frisch, gehackt; 300.0g Strudelteig, gezogen, Blätter; 1.5dl KNORR® Asia Würzsauce Sunshine Chili; 500.0g Rettich, geschält; 500.0g Papaya, in Julienne; 4.0cl Limettensaft; 2.0cl Sesamöl; 100.0g Shiitake-Pilze frisch, geschnitten; 100.0g Erdnüsse gesalzen, gehackt; 10.0g Chilischoten, gehackt; 200.0g Edamame, blanchiert; 2.0dl KNORR French Dressing Mild; 0.0 Salz und Pfeffer; 20.0g Koriander frisch, gezupft

Samosa`s sind auch schnell selber gemacht

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Zubereitung

Füllung:
- Fettstoff erhitzen und No Mince darin sautieren
- Restliches Gemüse beigeben und mitdünsten
- Kurz schwenken, abschmecken und den Koriander untermischen
- Erkalten lassen
- Strudelteig in Streifen von 10 cm Breite und 20 cm Länge schneiden
- Den unteren Teil des Streifens mit 25g Füllung belegen und die Ränder mit Wasser bestreichen
- Samosas zu Dreiecken falten und verschliessen (3 Stück pro Person)
- Fertige Samosas bei 170°C im Öl frittieren
Sauce:
- Sauce separat dazu servieren
Salat:
- Rettich auf der Mandoline in feine Streifen aufschneiden
- Mit Papaya Julienne und Limettensaft mischen
- Shiitake Pilze im heissen Sesamöl sautieren und beigeben
- Mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken
- Anrichten und mit den Samosa`s servieren

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