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Suppe:

Einlage:

  • Blattspinat, frisch, geschnitten 157.9 g
  • Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 50.0 g
  • Karotten, Julienne, blanchiert 100.0 g
  • Bambussprossen, geschnitten 100.0 g
  • Bohnen, grün, geschnitten, blanchiert 210.5 g
  • Sesamsamen, geröstet 10.0 g
  • Erdnusskerne, gehackt 100.0 g

Vegetarische chinesische Nudelsuppe

...

Zubereitung

  1. Suppe:

    • Alle Zutaten miteinander aufkochen
    • Etwa 3 Stunden ziehen lassen
    • Suppe bei Gebrauch aufkochen
  2. Einlage:

    • Eiernudeln für die Mise en place vorkochen
    • Zusammen mit den anderen Einlagen auf die Suppenteller verteilen
    • Mit der heissen Suppe auffüllen
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