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Zutaten

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Suppe:

Einlage:

  • Ramen Nudeln 800.0 g
  • Pak Choi, geschnitten, blanchiert 150.0 g
  • Sojasprossen 157.9 g
  • Zwiebeln, rot, geschnitten, blanchiert 22.2 g
  • Frühlingszwiebeln, geschnitten 30.0 g
  • Ingwer in Sirup, Julienne 50.0 g
  • Tofu, geschnitten 600.0 g

Zubereitung

  1. Suppe:

    • Alle Zutaten miteinander aufkochen
    • Etwa 3 Stunden ziehen lassen
    • Suppe bei Gebrauch aufkochen
  2. Einlage:

    • Ramen-Nudeln für die Mise en place vorkochen
    • Zusammen mit den anderen Einlagen auf die Suppenteller verteilen
    • Mit der heissen Suppe auffüllen
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