Name: Vegane-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln
Yield: 10
Ingredients: 5.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 150.0g Zwiebeln, gehackt; 15.0g KNORR® Mise en Place Knoblauch; 1.0kg The Vegetarian Butcher - NoMince - Veganes Gehacktes auf Soja-Basis 2,0kg; 1.0kg Basis Mix für Chili KNORR, zubereitet; 300.0g Chirat Rote Indianerbohnen 6 x 3/1 Dose , abgetropft; 200.0g CHIRAT Gold Mais (Sweet Corn), abgetropft; 10.0Stücke Taco shells; 2.0dl CHIRAT® Tafelessig; 1.0dl Wasser; 200.0g Zucker; 500.0g Zwiebeln, rot, eminciert; 10.0g Chilischoten, fein geschnitten; 30.0g Senfkörner gelb; 5.0Stücke Lorbeerblätter; 20.0g Koriander frisch

Super geeignet für den Snack zwischendurch

...

Zubereitung

Taco:
- Bratcreme erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten
- No Mince beigeben und kurz mitsautieren
- Zubereiteten Basis Mix beigeben und aufkochen
- Bohnen und Mais beigeben und 10 Minuten köcheln lassen
- Taco shells erwärmen und chili sin carne darin anrichten
Rote Zwiebeln:
- Essig, Wasser und Zucker aufkochen
- Restliche Zutaten beigeben und 8 Minuten köcheln lassen
- Vom Herd nehmen
- Sterilisierte Einmachgläser mit Zwiebeln befüllen
- Sud nochmals aufkochen und die Gläser damit auffüllen und heiss verschliessen
- Auskühlen lassen und im Kühlschrank 1 Woche ziehen lassen
- Nach dem öffnen innert 1 Monat verbrauchen
Garnitur:
- Mit den eingelegten Zwiebeln und Koriander garnieren

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