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Gnocchis mit Blumenkohl und geräucherter Tofu-Brotkruste
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Klassische Gnocchi in einer Broccoli-Blumenkohlsauce unter einer Tofu-Brotkruste. Für Ihr laktosefreies und veganes Speisenangebot geeignet.

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Portionen

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Anrichten:

Garnitur:

Klassische Gnocchi in einer Broccoli-Blumenkohlsauce unter einer Tofu-Brotkruste. Für Ihr laktosefreies und veganes Speisenangebot geeignet.

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Zubereitung

  1. Zubereitung:

    • Blumenkohl in der Bouillon leicht verkochen
    • Ab leeren und ein Teil der Bouillon auffangen
    • Die Hälfte des Blumenkohls zerdrücken und mit der Rahmalternative aufkochen
    • Soviel Bouillon zugeben das anschliessend die Gnocchis gut mit Sauce bedeckt sind
    • Broccolischeiben in Olivenöl sautieren und unter die Gnocchi mischen

  2. Anrichten:

    • Gnocchi-Mischung in einem Teller anrichten und Garnitur darauf verteilen
    • Kurz unter dem Salamander gratinieren

  3. Garnitur:

    • Alle Zutaten für die Garnitur im Cutter zerkleinern
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