Menu ?

  1. Home
  2. Kulinarische Rezepte
  3. Geschmorter Lammgigot mit Olivenölpüree und sautierten Bohnen
  1. Kulinarische Rezepte

Geschmorter Lammgigot mit Olivenölpüree und sautierten Bohnen

Geschmorter Lammgigot mit Olivenölpüree und sautierten Bohnen –

Lamm so zart wie nie

...

Portionen

−
+

Anrichten:

Beilage:

  • Kartoffelstock, Granulat SAIS, zubereitet 1 kg
  • Olivenöl 60 g

Gemüse:

Lamm so zart wie nie

...

Zubereitung

  1. Fleisch:

    • Lammgigot würzen, binden und im Fettstoff rundherum anbraten
    • Raus nehmen, warmstellenund das Röstgemüse zugeben und ebenfalls rösten
    • Tomatenmark zugeben, rösten, mit dem Rotwein ablöschen und einreduzieren
    • Mit der Saucenbasis auffüllen und die Kräuter und Knoblauch untermischen
    • Lammgigot wieder in den Bräter geben und im Ofen auf 68°C Kerntemperatur über Nacht garen

  2. Anrichten:

    • Lammgigot portionieren
    • Sauce passieren und etwas einkochen
    • Kartoffelstock in die Mitte einer tiefen Schale geben und die Bohnen und die Oliven anrichten
    • Das portionierte Lamm auf den Stock legen und mit der Sauce nappieren

  3. Beilage:

    • Kartoffelstock nach Anleitung zubereiten und mit Olivenöl verfeinern

  4. Gemüse:

    • Bohnen und Oliven im Fettstoff sautieren und mit Gemüsekrönung abschmecken
Start
Start
Produkte
Produkte
Favoriten
Favoriten
Minicart
Warenkorb
Menu
Menü