Saviva - New Saviva Integrale
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Galettenburger mit Blutwurst
Für die Kenner ein schmackhaftes Gericht
Kartoffelgerichte
Warm
Herbst
Winter
Zutaten
Galettenburger mit Blutwurst
−
+
CHF4866.12
Galetten:
KNORR® STOCKI Kartoffelstock
/g
250.0 g
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+7
Halbrahm
/dl
2.5 dl
0%
Eigelb
/g
250.0 g
0%
Peperoni, rot, in Brunoise
/Stücke
1.0 Stücke
0%
Schnittlauch, fein geschnitten
/kg
30.0 kg
0%
Oliogastro Bratcrème 12 lt
/g
5.0 g
0%
Punkte
Glutenfrei
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Blutwurst
/g
400.0 g
0%
weisse Zwiebeln
/g
100.0 g
0%
Weissmehl
/g
30.0 g
0%
Apfelmus
/g
100.0 g
0%
Zweig Thymian, gewaschen
/Stücke
1.0 Stücke
0%
/
Galetten:
-
Halbrahm 2.5 dl
-
Eigelb 250.0 g
-
Peperoni, rot, in Brunoise 1.0 Stücke
-
Schnittlauch, fein geschnitten 30.0 kg
-
Blutwurst 400.0 g
-
weisse Zwiebeln 100.0 g
-
Weissmehl 30.0 g
-
Apfelmus 100.0 g
-
Zweig Thymian, gewaschen 1.0 Stücke
Zubereitung
-
Galetten:
- Stocki Flocken mit Rahm und Vollei mischen, quellen lassen und nochmals kurz kneten
- Schnittlauch und Peperoni unter den Kartoffelstock mischen
- Aus der Masse gleichmässige Galetten von 2.5cm Durchmesser formen und im Fettstoff sautieren
- Blutwurst im warmen Wasser ziehen lassen, in 5 mm Scheiben schneiden
- Zwiebeln melieren und in der Fritteuse ausbacken
- Zusammenstellen, mit Apfelmus und Thymian garnieren und servieren
