Fondue-Tomatenbrot

Name: Fondue-Tomatenbrot
Yield: 10
Ingredients: 9.5dl Wasser; 30.0g Hefe; 100.0g Tomatenpüree; 40.0g Malzmehl; 1.5kg Weissmehl; 40.0g Salz

Leckeres Brot, das zum Käsefondue passt, oder auch als Apéro Brötchen sehr gut schmeckt

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Brot:

Wasser 9.5 dl
Hefe 30.0 g
Tomatenpüree 100.0 g
Malzmehl 40.0 g
Weissmehl 1.5 kg
Salz 40.0 g

Schweizerisch

Winter

Hauptgang

Brot

Vorspeise

Herbst

Pasta-/Getreidegerichte

Beilagen

Apero

Leckeres Brot, das zum Käsefondue passt, oder auch als Apéro Brötchen sehr gut schmeckt

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Zubereitung

Brot:
- Alle Zutaten gut kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht
- Tomatenpüree am Ende der Knetphase beigeben
- Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen
- In Teigstücke à 400g abwägen und rund formen
- Mit dem Rillenmesser gut einkerben, kurz ruhen lassen
- Im Backofen bei 180°C mit Dampf backen
- Nach 10 Minuten Zug ziehen und ca.20 Minuten knusprig ausbacken