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Conseil


Une nouvelle interprétation de ce classique pour gourmands de légumes

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Préparation

  1. Tarte flambée

    • Chemiser une plaque avec la pâte à pizza
    • Assaisonner la crème fraîche avec sel et poivre
    • Préchauffer le four à 250 °C
    • Etaler la masse de crèmefine sur la pâte à pizza
    • Y répartir le chou-fleur, le brocoli et les noisettes
    • Faire réduire des graines de moutarde dans du jus de pomme et du sucre cristallisé, puis laisser légèrement caraméliser à la fin
    • Cuire la tarte au four à 250 °C pendant environ 6 minutes, la sortir et verser les graines de moutarde par-dessus
  2. Conseil

    • Verser par-dessus quelques gouttes d'huile de chanvre ou de noix
    • Parsemer de graines de chanvre ou de colza dorées et des germes
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