Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Fromage d'Italie et oeuf poché, en purée
Le classique parmi les mets en purée

Ingrédients
Fromage d'Italie et oeuf poché, en purée
−
+
CHF99.77
Viande
Fromage d'Italie, finement haché
/g
600.0 g
0%
Wasser
/dl
1.0 dl
0%
Knorr Base pour aliments en purée et gratins
/g
50.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+5
Oeufs, pochés
/pièce
10.0 pièce
0%
Sauce
Sauce Demi-glace KNORR, préparée
/dl
3.0 dl
0%
Vin rouge Bourgogne, réduction
/dl
2.0 dl
0%
Accompagnement
STOCKI Pommes purée KNORR, préparée
/g
800.0 g
0%
Légumes
Epinards en branche, surgelés, égouttés
/g
600.0 g
0%
Échalotes, hachées, étuvées
/g
30.0 g
0%
KNORR® Bouquet de légumes au goût de beurre et fines herbes
/g
20.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans MSG selon recette
+5
Crème entière 35%
/dl
1.0 dl
0%
/
Viande
-
Fromage d'Italie, finement haché 600.0 g
-
Wasser 1.0 dl
-
Oeufs, pochés 10.0 pièce
Sauce
-
Sauce Demi-glace KNORR, préparée 3.0 dl
-
Vin rouge Bourgogne, réduction 2.0 dl
Accompagnement
-
STOCKI Pommes purée KNORR, préparée 800.0 g
Légumes
-
Epinards en branche, surgelés, égouttés 600.0 g
-
Échalotes, hachées, étuvées 30.0 g
-
Crème entière 35% 1.0 dl
Préparation
-
Viande
- Réduire la viande en fine purée avec l'eau dans le Thermomix, y mélanger la base pour mets en purée pour obtenir une massa homogène
- Remplir une forme recouverte de papier-film
- Bien envelopper et cuire à 85 °C au combisteamer et 100 % de vapeur
- Couper des portions et les dresser sur une assiette
- Dresser l'œuf poché sur le fromage d'Italie
-
Sauce
- Porter la demi-glace à ébullition et ajouter la réduction de vin rouge
-
Accompagnement
- Préparer la pomme purée Stocki suivant les indications
-
Légumes
- Chauffer les épinards pressés avec la mise en place échalote
- Assaisonner avec le bouquet de légumes Knorr
- Ajouter la crème
- Réduire en fine purée dans un récipient
- Porter à ébullition et servir aussitôt