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Conseil

  • Lentilles rouges, cuites 800.0 g
  • Brunoise de légumes, blanchie 500.0 g
  • Lardons, sautés 100.0 g
  • Oeufs entiers pasteurisés 4.0 dg
  • Séré maigre 200.0 g
  • Persil plat, frais 30.0 g

Sauce

  • Crème fraiche 3.0 dl
  • Piments rouges frais (peperoncini), finement coupés 5.0 g
  • Menthe poivrée, fraîche, coupée 5.0 g
  1. Falafels

    • Réduire la moitié des lentilles en purée
    • Incorporer le reste des lentilles et des ingrédients et former des boulettes de même grandeur
    • Frire brun-doré dans la friteuse
  2. Conseil

    • Utiliser les flocons de Stocki à la place de la chapelure
  3. Sauce

    • Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer