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Salade

  • Pommes de terre nouvelles, cuites, en tranches 1.0 kg
  • Oeufs durs,coupés en deux 10.0 pièce
  • Tofu soyeux, en dés 800.0 g
  • Huile de sésame 5.0 cl
  • Choux rouges, coupé au rabot 300.0 g
  • Choux chinois, coupé finement 222.2 g
  • Tomates, coupées 421.1 g
  • Radis rouges, coupés en quatre 20.0 pièce
  • Concombres, en tranches 210.5 g
  • Pousses de soja 105.3 g
  • Coriandre fraîche, effeuillée 50.0 g
  • Chips de crevettes, émiettés 100.0 g
  • Chili frais, hachés 4.0 g

Dressing

  • Sucre de palmier 100.0 g
  • Beurre de cacahuètes 250.0 g
  • Sauce de poisson 4.0 cl
  • Sauce soja 3.0 cl
  • Pâte de tamarin 40.0 g
  • Knorr poudre de citron vert, préparé 1.0 dl
  1. Salade

    • Sauter doré de tous les côtés les dés de tofu dans l'huile de sésame
    • Assaisonner avec un peu de sel marin
    • Présenter tous les ingrédients dans un bowl
    • Parsemer le kroepoek émietté par-dessus
  2. Dressing

    • Mixer tous les ingrédients en un dressing crémeux
    • Servir à part