Tofu und Gurkensalat

Name: Tofu und Gurkensalat
Yield: 10
Ingredients: 1.0dl Sojasauce, salzarm; 1.0dl Sake (Reiswein); 250.0g Thai Sweet Chilli Jam; 700.0g Tofu; 210.5g Gurken; 100.0g Frühlingszwiebeln, Juliennes; 50.0g Sesamsamen, geröstet; 50.0g Lotuswurzeln, frittiert; 2.0Stücke Nori Blätter, frittiert

Erfrischend leichte Vorspeise mit Tofu, Gurken und einer süss - aromatischen Sauce

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Dressing:

Sojasauce, salzarm 1.0 dl
Sake (Reiswein) 1.0 dl
Thai Sweet Chilli Jam 250.0 g

Salat:

Tofu 700.0 g
Gurken 210.5 g
Frühlingszwiebeln, Juliennes 100.0 g
Sesamsamen, geröstet 50.0 g
Lotuswurzeln, frittiert 50.0 g
Nori Blätter, frittiert 2.0 Stücke

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Sommer

Herbst

Winter

Asiatisch

Vorspeise

Salate und Dressing

Vegetarische Gerichte

Erfrischend leichte Vorspeise mit Tofu, Gurken und einer süss - aromatischen Sauce

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Zubereitung

Dressing:
- Sweet Chili Jam, Sojasauce und Reiswein zusammen gut verrühren
Salat:
- Tofu rechteckig in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden
- Gurken der länge nach dünn aufschneiden
- Abwechslungsweise Tofu und Gurken übereinander schichten (2 Schichten Tofu) und zurecht schneiden
- Dressing auf Teller mittig verteilen
- Tofu darauf anrichten
- Mit einer Schicht Gurken abschliessen
- Frühlingszwiebel Juliennes oben drauf setzen
- Mit Sesam, den frittierten Lotuswurzeln und dem grob zerbrochenen Nori Blättern garnieren