Saviva - New Saviva Integrale
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Rosa gebratenes Rindsfilet mit Gänseleber, Kartoffelschaum und Endivien

Zutaten
Rosa gebratenes Rindsfilet mit Gänseleber, Kartoffelschaum und Endivien
−
+
CHF943.0
Fleisch:
Rindsfilet- Medaillon
/kg
1.2 kg
0%
Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
/g
30.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Oliogastro Bratcrème 12 lt
/cl
4.0 cl
0%

Punkte
Glutenfrei
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Leber:
Gänseleber
/g
600.0 g
0%
Meersalz
/g
2.0 g
0%
Pfeffer schwarz aus der Mühle
/g
1.0 g
0%
Cognac
/dl
2.0 dl
0%
Sauce:
Schalotten, gehackt
/g
40.0 g
0%
Portwein
/dl
2.0 dl
0%
Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet
/dl
8.0 dl
0%
Gänseleber
/g
80.0 g
0%
Beilage:
Milch
/dl
5.0 dl
0%
Butter
/g
30.0 g
0%
Halbrahm
/dl
3.0 dl
0%
KNORR® STOCKI Kartoffelstock
/g
100.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+5
Gemüse:
Chicorée / Brüsseler Endivie, gerüstet
/g
800.0 g
0%
Butter
/g
80.0 g
0%
KNORR® Aromat
/g
8.0 g
0%

Punkte
Ohne Farbstoffe
Ohne Konservierungsstoffe
+4
Zucker
/g
4.0 g
0%
Orangen, blond- Zesten
/g
20.0 g
0%
Trüffel schwarz, gehobelt
/g
80.0 g
0%
/
Fleisch:
-
Rindsfilet- Medaillon 1.2 kg
Leber:
-
Gänseleber 600.0 g
-
Meersalz 2.0 g
-
Pfeffer schwarz aus der Mühle 1.0 g
-
Cognac 2.0 dl
Sauce:
-
Schalotten, gehackt 40.0 g
-
Portwein 2.0 dl
-
Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet 8.0 dl
-
Gänseleber 80.0 g
Beilage:
-
Milch 5.0 dl
-
Butter 30.0 g
-
Halbrahm 3.0 dl
Gemüse:
-
Chicorée / Brüsseler Endivie, gerüstet 800.0 g
-
Butter 80.0 g
-
Zucker 4.0 g
-
Orangen, blond- Zesten 20.0 g
-
Trüffel schwarz, gehobelt 80.0 g