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Randensuppe:


Winterliche gehaltvolle Randensuppe mit der frische vom Fenchel und sogar Vegan

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Zubereitung

  1. Randensuppe:

    • Kartoffeln, Randenwürfel, Fenchel und Zwiebeln im heissen Fettstoff dünstendazu geben und gut vermengen
    • Mit Gemüse-Bouillon auffüllen
    • Lorbeer, Nelkenpulver, Cayenne und Paprikapaste dazu geben 
    • Einmal aufkochen und zugedeckt 30 Minuten am Siedepunkt köcheln lassen
    • Lorbeerblätter entfernen und die Suppe pürieren
    • Soja-Drink unterrühren und abschmecken
    • Suppe  abfüllen 
    • Mit Basilikum, Olivenöl und Pfeffer garnieren
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