Saviva - Integrale Marketplace
Mercanto
Portionen
Pochiertes Lachsfilet mit Zitronensauce, Salzkartoffeln und Blattspinat für Grossmengen
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CHF40947.13
Fisch:
Butter
/kg
300.0 g
0%
Lachsfilet frisch, in Tranchen geschnitten
/kg
12.0 kg
0%
Weisswein zum Kochen
/l
1.5 l
0%
Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
/g
120.0 g
0%
Sauce:
Velouté Weiße Grundsauce KNORR, zubereitet
/
3.0 l
0%
Zitronen
/Stücke
6.0 Stücke
0%
Halbrahm
/l
1.0 l
0%
Beilage:
Kartoffel, festkochend, geschnitten
/kg
12.0 kg
0%
Butter
/kg
400.0 g
0%
Salz
/kg
80.0 g
0%
Gemüse:
Zwiebeln, gehackt
/kg
400.0 g
0%
Butter
/kg
1.0 kg
0%
Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut, abgetropft
/kg
10.0 kg
0%
Aromat Natürlich Ohne
/g
120.0 g
0%
Tomaten - Concassé
/
1.0 kg
0%
Pinienkerne, geröstet
/kg
400.0 g
0%
/
Fisch:
-
Butter 300 g
-
Lachsfilet frisch, in Tranchen geschnitten 12 kg
-
Weisswein zum Kochen 1,50 l
-
Sauce:
-
Velouté Weiße Grundsauce KNORR, zubereitet 3 l
-
Zitronen 6 Stücke
-
Halbrahm 1 l
Beilage:
-
Kartoffel, festkochend, geschnitten 12 kg
-
Butter 400 g
-
Salz 80 g
Gemüse:
-
Zwiebeln, gehackt 400 g
-
Butter 1 kg
-
Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut, abgetropft 10 kg
-
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Tomaten - Concassé 1 kg
-
Pinienkerne, geröstet 400 g