Nüsslisalat mit Pilzen und Rosenkohl

Name: Nüsslisalat mit Pilzen und Rosenkohl
Yield: 10
Ingredients: 200.0g Nüsslisalat, gewaschen, gerüstet; 5.0Stücke Eier gekocht, geschnitten; 150.0g Speckwürfeli, knusprig sautiert; 4.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 40.0g Schalotten, gehackt; 800.0g Mischpilze, geputzt; 400.0g Rosenkohl, gekocht, halbiert; 5.0g Meersalz; 2.0g Pfeffer schwarz aus der Mühle; 3.0dl Herb-Mix Kräuter Dressing KNORR, zubereitet

Nüsslisalat mit lauwarmen Pilzen, Ei, Speck und einer feinen Kräuterdressing

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Salat:

Nüsslisalat, gewaschen, gerüstet 200.0 g
Eier gekocht, geschnitten 5.0 Stücke
Speckwürfeli, knusprig sautiert 150.0 g
Oliogastro Bratcrème 12 lt 4.0 cl

Oliogastro Bratcrème 12 l BiB

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Schalotten, gehackt 40.0 g
Mischpilze, geputzt 800.0 g
Rosenkohl, gekocht, halbiert 400.0 g
Meersalz 5.0 g
Pfeffer schwarz aus der Mühle 2.0 g

Dressing:

Herb-Mix Kräuter Dressing KNORR, zubereitet 3.0 dl

Herbst

Frühling

Schweizerisch

Salate und Dressing

Hauptgang

Vorspeise

Sommer

Nüsslisalat mit lauwarmen Pilzen, Ei, Speck und einer feinen Kräuterdressing

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Zubereitung

Salat:
- Nüsslisalat zusammen mit den Eierspalten und dem Speck gefällig auf einem Teller anrichten
- Fettstoff erhitzen und Schalotten mit den Mischpilzen darin sautieren
- Kurz vor Ende der Garzeit den Rosenkohl zugeben und kurz mit sautieren
- Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls anrichten
Dressing:
- Dressing nach Anleitung zubereiten
- Anstelle von Wasser Apfelsaft verwenden und mit Apfelessig und Baumnussöl zubereiten