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Lauwarmer, italienischer Gemüsesalat mit Burrata
Lauwarmer, italienischer Gemüsesalat mit Burrata –

Lauwarmer Salat aus Zucchetti, Peperoni, rote Zwiebeln und Artischocken mit cremig feinem Burrata

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Portionen

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Salat:

  • Zucchetti, gelb und grün, geschnitten 300.0 g
  • Peperoni 3 farbig, geschnitten 300.0 g
  • Fenchel, geschnitten 300.0 g
  • Zwiebeln, rot, geschnitten 300.0 g
  • BERTOLLI® Artischockenherzen grilliert, abgetropft 300.0 g
  • Burrata 800.0 g
  • Meersalz 6.0 g
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle 2.0 g
  • Olivenöl 50.0 g
  • Basilikum 15.0 g

Dressing:

Beilage:

Lauwarmer Salat aus Zucchetti, Peperoni, rote Zwiebeln und Artischocken mit cremig feinem Burrata

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Zubereitung

  1. Salat:

    • Alle Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen
    • Mit Olivenöl beträufeln und auf ein Backblech legen
    • Im Ofen bei 180°C garen
    • Herausnehmen und gefällig auf einem Teller mit dem Burrata anrichten
    • Burrata mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln

  2. Dressing:

    • Baslamico-Dressing über den noch warmen Salat geben und den Rest à part servieren

  3. Beilage:

    • Focaccia mit Knoblauchpaste einstreichen und grillieren oder kurz toasten
    • Geschnittene Tomaten mit den restlichen Zutaten mischen und gefällig auf dem Brot anrichten
    • Nach Wunsch vom Gast mit etwas Dressing nappieren
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