Menu ?

  1. Home
  2. Kulinarische Rezepte
  3. Jakobsmuscheln mit Kartoffelsalat, im Ofen getrockneten Cherry Tomaten und Curry-Öl
  1. Kulinarische Rezepte

Jakobsmuscheln mit Kartoffelsalat, im Ofen getrockneten Cherry Tomaten und Curry-Öl

Jakobsmuscheln mit Kartoffelsalat, im Ofen getrockneten Cherry Tomaten und Curry-Öl –

Das Zarte der Jakobsmuschel, kombiniert mit der Natürlichkeit des Kartoffelsalates und der Raffinesse des Curry-Öls, so entstehen Freundschaften

...

Portionen

−
+

Jakobsmuscheln:

Curry-Öl:

  • Currypulver 30 g
  • Olivenöl 1,50 dl

Kartoffelsalat:

Tomaten:

  • Cherry Tomaten 400 g
  • Olivenöl 3 cl
  • Salz und Pfeffer

Anrichten:

  • Frisée 150 g

Das Zarte der Jakobsmuschel, kombiniert mit der Natürlichkeit des Kartoffelsalates und der Raffinesse des Curry-Öls, so entstehen Freundschaften

...

Zubereitung

  1. Jakobsmuscheln:

    • Die Jakobsmuscheln würzen, scharf von beiden Seiten in etwas Pflanzemnölcreme glasig sautieren

  2. Curry-Öl:

    • Curry zusammen mit dem Olivenöl in einer Kasserolle auf 60˚C erhitzen
    • Für mindestens 2 Stunden ziehen lassen
    • Durch ein feines Sieb passieren

  3. Kartoffelsalat:

    • Kartoffeln klein würfeln, kochen
    • Schalotten und Kapern fein hacken
    • Kartoffelwürfel mit Schalotten, Kapern und Salatmayonnaise vermischen
    • Mit abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

  4. Tomaten:

    • Tomaten halbieren, auf ein Backblech legen
    • Mit Pfeffer, Salz und Olivenöl würzen
    • 3 Stunden bei 85˚C trocknen (die Feuchtigkeit muss dabei aus dem Ofen entweichen können)


  5. Anrichten:

    • Kartoffelsalat auf dem Teller anrichten
    • Ofengetrocknete Tomaten und gebratene Jakobsmuscheln darauf arrangieren
    • Mit etwas Friséesalat, den Sakura-Sprossen und dem Curry-Öl garnieren

Start
Start
Produkte
Produkte
Favoriten
Favoriten
Minicart
Warenkorb
Menu
Menü