Menu
Punkte

  1. Home
  2. Kulinarische Rezepte
  3. Hausgemachter Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Herbstsalat
  1. Kulinarische Rezepte

Hausgemachter Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Herbstsalat

Einfach ein selbstgemachter Fleischkäse aus dem Thermomix 

Warm Warm
Sommer Sommer
Frühling Frühling
Herbst Herbst
Winter Winter
Hausgemachter Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Herbstsalat

Zutaten

−
+

Fleischkäse:

Bratkartoffeln:

Salat:

Fertigstellung:

Zubereitung

  1. Fleischkäse:

    • Fleisch und Speck in Würfel schneiden und leicht anfrieren
    • Fleisch sollte nur am Rand leicht angefroren sein, da es sich sonst im Thermomix nur schwer zerkleinern lässt
    • Gewürze und Fleisch in den Thermomix geben und auf niedriger Stufe zerkleinern
    • Mit dem Gummischaber immer wieder die Masse vom Becherrand abstreifen
    • Beim Zerkleinern darauf achten, dass sich die Masse nicht mehr als auf 14°C erwärmt
    • Eis und Kartoffelstärke dazu geben und auf höchster Stufe zerkleinern
    • Brät nicht ganz glatt pürieren
    • Zwiebeln, Käse oder auch Gemüse eignet sich als Einlage, Zwiebeln und Gemüse muss aber vorher gedünstet werden
    • Masse in gefettete ofenfeste Form geben und glatt streichen
    • Im Ofen bei 130°C auf 70°C Kerntemperatur backen

  2. Bratkartoffeln:

    • Kartoffeln im Salzwasser weich garen
    • Auskühlen lassen und halbieren
    • Im Fettstoff goldbraun sautieren
    • Zum Schluss Majoran dazu geben und kurz mit sautieren
    • Mit Aromat würzen

  3. Salat:

    • Salat mit Kresse mischen und anrichten
    • Balsamico Dressing separat servieren

  4. Fertigstellung:

    • Senf separat abfüllen
    • Fettstoff erhitzen und Spiegeleier braten
    • Mit Aromat und Pfeffer würzen
Start
Produkte
Favoriten
Warenkorb
Menü