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Hausgemachter Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Herbstsalat
Hausgemachter Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Herbstsalat –

Einfach ein selbstgemachter Fleischkäse aus dem Thermomix 

...

Portionen

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Fleischkäse:

Bratkartoffeln:

Salat:

  • Blattspinat fein, gewaschen 1 kg
  • Kresse, rot, gewaschen 100 g
  • KNORR Balsamico Dressing 1 dl

Fertigstellung:

Einfach ein selbstgemachter Fleischkäse aus dem Thermomix 

...

Zubereitung

  1. Fleischkäse:

    • Fleisch und Speck in Würfel schneiden und leicht anfrieren
    • Fleisch sollte nur am Rand leicht angefroren sein, da es sich sonst im Thermomix nur schwer zerkleinern lässt
    • Gewürze und Fleisch in den Thermomix geben und auf niedriger Stufe zerkleinern
    • Mit dem Gummischaber immer wieder die Masse vom Becherrand abstreifen
    • Beim Zerkleinern darauf achten, dass sich die Masse nicht mehr als auf 14°C erwärmt
    • Eis und Kartoffelstärke dazu geben und auf höchster Stufe zerkleinern
    • Brät nicht ganz glatt pürieren
    • Zwiebeln, Käse oder auch Gemüse eignet sich als Einlage, Zwiebeln und Gemüse muss aber vorher gedünstet werden
    • Masse in gefettete ofenfeste Form geben und glatt streichen
    • Im Ofen bei 130°C auf 70°C Kerntemperatur backen

  2. Bratkartoffeln:

    • Kartoffeln im Salzwasser weich garen
    • Auskühlen lassen und halbieren
    • Im Fettstoff goldbraun sautieren
    • Zum Schluss Majoran dazu geben und kurz mit sautieren
    • Mit Aromat würzen

  3. Salat:

    • Salat mit Kresse mischen und anrichten
    • Balsamico Dressing separat servieren

  4. Fertigstellung:

    • Senf separat abfüllen
    • Fettstoff erhitzen und Spiegeleier braten
    • Mit Aromat und Pfeffer würzen
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