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Zubereitung

  1. Glasnudeln mit Fisch und Meeresfrüchten

    • Die Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergiessen und 2-3 Minuten ziehen lassen
    • Kalt abspülen und gut abtropfen lassen
    • Fischfilets in 5cm grosse Würfel schneiden
    • Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden
    • Chilischoten halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und in feine Streifen schneiden
    • Sojasprossen abspülen und abtropfen lassen
    • Fettstoff im Wok erhitzen und Fischstücke darin von allen Seiten sautieren
    • Riesencrevetten und Tintenfischringe unter ständigem Rühren mit sautieren
    • Alles mit einer Schaumkelle aus dem Wok nehmen und warmstellen
    • Knoblauch und die Chiliwürfel mit den Zwiebeln im Wok andünsten
    • Peperoniwürfel und Sojasprossen zugeben und 2 Minuten dünsten
    • Mischung aus Fischwürfel, Crevetten und Tintenfischringen mit Gemüse im Wok mischen
    • Mit Asia Saucen würzen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken
    • Die Nudeln vorsichtig unterheben
    • Mit Koriander und etwas Frühlingszwiebelgrün garnieren
  2. Tipp

    • Bananenblätter sind ein traditionelles und zugleich ideales Anrichtegeschirr, um Nudelngerichte zu servieren
    • In einer chinesischen Schale oder einem ganz normalen europäischen Suppenteller geht’s natürlich auch
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