Bulgur Bowl

Name: Bulgur Bowl
Yield: 10
Ingredients: 300.0g Bulgur; 6.0dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 300.0g Randenblätter, gerüstet; 500.0g Spargel grün, gerüstet; 300.0g Spargel weiss, gerüstet; 500.0g Ricotta; 60.0g Basilikum; 1.5dl Olivenöl; 0.0 Salz und Pfeffer; 200.0g Granny Smith Äpfel, in Scheiben; 10.0g Kerbel, frisch, gezupft; 30.0Stücke NoMeatballs, Vegane Hackbällchen; 5.0dl KNORR Joghurt Dressing

Eine leckere Bowle sättigt immer

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Bowle:

Bulgur 300.0 g
Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet 6.0 dl
Randenblätter, gerüstet 300.0 g
Spargel grün, gerüstet 500.0 g
Spargel weiss, gerüstet 300.0 g
Ricotta 500.0 g
Basilikum 60.0 g
Olivenöl 1.5 dl
Salz und Pfeffer
Granny Smith Äpfel, in Scheiben 200.0 g
Kerbel, frisch, gezupft 10.0 g
NoMeatballs, Vegane Hackbällchen 30.0 Stücke
KNORR Joghurt Dressing 5.0 dl

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Eine leckere Bowle sättigt immer

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Zubereitung

Bowle:
- Bulgur in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen
- Bouillon aufkochen und Bulgur beigeben
- Zugedeckt ca. 15 Minuten auf kleinster Stufe ziehen lassen
- Mit der Gabel umrühren
- Randen Blätter und Bulgur in einer Schüssel anrichten
- Je einen Spargel mit dem Sparschäler der länge nach fein schälen, und als Garnitur beiseite legen
- Restliche Spargel separat in Salzwasser kochen
- Die Spargelspitzen längst halbieren, den Rest in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten
- Basilikum und Olivenöl fein mixen, abschmecken und auf den Ricotta geben
- Mit Apfelscheiben, Kerbel und Spargel garnieren
- Die heissen Bällchen dazulegen und das Dressing separat dazu servieren