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Portionen

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Balsamico Reduktion:


Eine Reduktion kann schnell selber hergestellt werden, auch geschmacklich sind alle Türen offen.

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Zubereitung

  1. Balsamico Reduktion:

    • Schalotten im heissen Fettstoff glasig dünsten
    • Tomatenmark beigeben und mitdünsten
    • Mit Balsamico ablöschen
    • Zucker beigeben und auf die Hälfte sirupartig einreduzieren lassen
    • Abpassieren, abschmecken und auskühlen lassen
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